可乐话梅排骨怎么做，话梅可乐猪脚的做法

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用料 排骨 600克 可乐 一罐 九制话梅 8颗 生姜 一块 葱 半根 八角 2粒 黄酒 1汤匙（喝汤用陶瓷小汤匙） 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 香醋 1汤匙 植物油 适量 盐 适量 可乐话梅排骨的做法 准备好九制话梅，排骨，葱，姜。忘记把可乐入镜了。话梅用300毫升的水提前泡一个小时。大葱切段，生姜切片。排骨用温水漂洗几次，至水清澈后，捞出沥干水分。开小火，锅烧热后，倒入植物油。油热后，放入八角，大葱段，姜片爆出香味。放入排骨，加黄酒炒一分钟。加生抽，老抽再炒一分钟。把话梅连同水一起倒入锅中，再倒入可乐。大火煮开后，加盖，转小火。中途翻动，调入适量盐。还剩少量汤汁时，转大火，收汁至浓稠后，沿锅边淋入香醋，快速翻炒即可出锅装盘。小贴士1.九制话梅用来烧排骨有特殊的香味，质地较硬，浸泡一个小时为好。2.排骨用清水多漂洗几次，去除腥味。3.起锅前淋点香醋，酸甜开胃。醋可以先少放一点，尝味后不够再加4.如果排骨量少，可乐和话梅也应适当减量，不然会太甜。

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