用椒盐粉空气炸锅做椒盐排骨，椒盐系列之椒盐排骨视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、用料：

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椒盐、食盐、料酒、葱、姜、孜然、生抽酱油、辣椒粉、白芝麻、小米辣、肋排。 2、排骨洗净血水，切成差不多大小的长条。 3、将排骨放入锅中倒水没过排骨，倒入适量料酒去腥，水开后将排骨捞出洗净。 4、处理完的排骨下锅，放入准备好的葱、姜、生抽酱油和适量食盐，大火10分钟转小火焖20分钟左右捞出备用。 5、锅中放入适量的油，油温五成热下排骨，炸至两面微焦捞出备用。 6、锅中留少量底油，放入炸好的排骨，将辣椒粉、孜然、白芝麻和小米辣均匀的洒在排骨上，翻炒均匀。 7、最后均匀的撒上椒盐即可出锅。

大排档椒盐排骨的做法？

用料:椒盐 500克，姜 5片，料酒 1勺，生抽 2勺,盐 适量，大蒜 5瓣，蒜 3瓣

椒盐排骨正宗川味的做法步骤:

步骤 1 将仔排切成7厘米长左右，放入碗中加入地瓜粉，用手抓匀！

步骤 2 用自来水冲洗干净！

步骤 3 调料：切好生姜，大葱，胡椒粉，辣椒粉，盐，半瓢白酒，带上手套抓匀勺！保鲜膜盖好，腌制30分钟！

步骤 4 腌好的仔排，把姜，蒜挟出来，先敲个鸡蛋，用手抓均匀，再撒上玉米淀粉抓均匀，使排骨粘上厚厚的一层玉米淀粉！

步骤 5 青红辣椒，大蒜切好备用！

步骤 6 锅里倒入多点食用油，油温升到6层，可用筷子放进热油里，旁边能出现密集小泡泡就可以了！

步骤 7 把一跟跟处理好的排骨放进油锅里，千万不要一起下锅，巳防将油炸身上！小火炸10分钟左右，两面金黄色，就可以捞出来控油！

步骤 8 继续升高锅里的油温，再把排骨下锅复炸一次，大约20秒，将排骨捞出控油备用！

步骤 9 锅里留点少油，把蒜红青椒一起炒出香味，再把排骨放进翻炒均匀！

步骤 10 多放点椒盐，白芝麻，美味的仔排做好了！

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