蒜香排骨做法刘一手，刘一手美食做红烧排骨

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红烧排骨的做法步骤

1.排骨洗净备用。

2.排骨过水焯一下。

3.焯过水后用热水冲净。

4.葱、姜切片，八角一个。

5.锅中倒油，放冰糖，小火翻炒。

6.不停的用铲子翻炒，直到炒至发红并有些冒泡。

7.倒入排骨炒至上色。

8.放入葱、姜片翻炒。

9.倒入生抽、老抽，加入开水并放八角，先大火烧10分钟，后转小火40分钟。

10.出锅前10分钟放盐，最后收汁出锅

红烧排骨的舞步做法，买回来的排骨第一步清洗干净，第二步，冷水下锅烫去浮沫，第三步，热水再次冲洗，第四步，炒好唐筛排骨，下锅加入各种调料，继续翻炒，加入开水炖煮两个小时

方法步骤：

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食材和配料：新鲜排骨切段，大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜（根据个人爱好来选择）

调料：食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽







1、将排骨洗干净，锅洗干净放入清水，将排骨放进锅中，放入生姜片，少许花椒粒，倒入少许生抽，去腥味，出血水



2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出，过滤掉水，将排骨清水冲洗晾干备用





3、准备好切碎的大蒜、生姜片，将锅烧干，倒入少许食用油，等油热后，直接将大蒜、生姜片放入锅中小火爆香，生姜微微出香味后，放入排骨翻炒。





4、调至中火，翻炒排骨，再放入五香香料，放入1小勺食用盐，继续翻炒排骨，翻炒5分钟左右。



5、油炸至排骨表面微微有焦黄色，但是排骨上的肉没有萎缩，还很嫩的状态下，放入生抽，料酒，耗油适量，在滴几滴老抽上色，继续翻炒排骨2-3分钟左右即可。





6、倒入一小碗清水，盖上锅盖门10分钟左右，继续将火保持中火，等到收汁差不多了，可以放入大葱，辣椒，鸡精等剩下的调料。



7、继续导入一小碗清水，盖上锅盖焖10分钟左右，等收汁第二次。



8、收汁以后，喜欢洋葱的朋友可以放入洋葱翻炒更香，翻炒1分钟左右即可出锅。



装盘出锅后，撒上小葱沫沫，一份美味的家常烧排骨就出锅啦

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