粤菜椒盐排骨正宗的做法，家庭版椒盐排骨家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

排骨500克

辅料

料酒2克，盐2克，生抽2克，椒盐5克，玉米淀粉5克，玉米油适量

1. 排骨用开水过滤一遍，用玉米淀粉，料酒，生抽，盐，椒盐粉拌均匀腌制半小时。

2. 不粘锅倒入玉米油，放入排骨煎至偏黄。

3. 换一面煎至偏黄。

4. 加入适量水，大火焖至大火收汁，时间为15到20分钟。

1、食材：

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调料：胡椒粉、生抽、盐、料酒、椒盐粉、油

2、一般买排骨的时候，肉店老板都会把排骨剁成小块，回来洗一下，放水里浸泡半个小时，泡除血水，再用清水冲洗干净备用

3、把葱姜洗干净，葱切段、姜切片备用，把洗干净的排骨放盆里，加入葱段、姜片、盐、生抽、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制半个小时。

4、排骨腌制好后，打入一个鸡蛋，再加入适量的淀粉，用手抓匀。

5、起锅烧油，锅内放入适量的油，油温五成热下锅炸，中火慢炸，炸制排骨金黄捞出控油。

6、 再把油温升高，把炸好的排骨放进去复炸一下，捞出控油装盘，再撒上椒盐粉就可以了，色泽金黄，外焦里嫩，特别好吃。

加入生抽、料酒、盐，腌制2-3小时

步骤 2下油锅，把仔排煎至两面金黄

步骤 3盛出，沥一下油。放至一边备用

步骤 4将葱、姜下油锅煸炒出香味（还可以加入干辣椒等调味品，味道更好。我手边只有葱姜，只能将就一下了）

步骤 5再次把仔排放入锅内炒一炒。无须再另加盐，经过腌制味道已经融进去了。出锅前撒上椒盐粉。

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