海虾米干货的家常做法，船晒大粒虾米的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、东山岛干海虾米最简单的做法？

主料：

*

油菜心（400克）虾米（100克）

调料：猪油（炼制）(15克）鸡油（10克）料酒

(10克）淀粉（玉米）(5克）大葱（8克）盐（2克）味精（1克）姜汁（2克）

做法：

1．将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐；2．把切好的油菜放入沸水中烫至8成热；

3．然后将油菜放在盘中备用；

4．锅内倒入猪油用旺火烧至6成热，放入葱段炸后捞出先不用；

5．加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米，再放入油菜烧开后用小火煨；

6．煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠；

7．把油菜翻个身，淋上鸡油即可。

二、小虾米怎么做好吃，香炸小虾米的家常做法

步骤

1.准备好上述所需食材

2.清洗好的小虾米倒入容器内，用刚烧开烫30秒，倒去水；

3.加入少量盐

4.加入十三香

5.加入少量面粉

6.锅里倒入玉米油

7.油七八成热时，倒入些小虾米

8.用筷子迅速的搅散，炸至金黄即可；

小贴士

清洗好的小虾米倒入容器内，用刚烧开烫30秒，是为了更好的去除腥味；

三、最简单的传统豆腐花的做法？

  需要黄豆100克

辅料

内酯2克

调料

生抽3克 香油5克 水1100克 虾皮5克 紫菜3克 榨菜5克 细香葱5克

自制豆腐花的做法

1。将干黄豆洗净，去掉杂质和飘在水面的豆子，放入水中浸泡过夜(天热时要放入冰箱，并换水防止发酵变酸)

2。

  将黄豆泡发至饱满

3。捞出黄豆，放在水龙头下再次冲洗干净

4。放入豆浆机中，放入1100克水，按“全豆豆浆”程序，制作豆浆

5。豆浆做好，稍微冷却以后，过滤两次（我是在容器上放了一层细纱布，上面再放上筛网，这样过滤会更干净。将豆渣过滤的越干净，做出的豆腐花就越细腻，否则会很粗糙）

6。

  因为纱布很细，最后会留余一些豆浆，可以将纱布再挤一挤，将豆浆全部挤出来

7。过滤好的豆浆放在锅中加热。因为内酯适宜的温度在80—90度之间，所以要重新将冷掉的豆浆再加热(煮豆浆一定不要大火，开着盖煮，而且要时刻注意，因为很容易铺锅)

8。

  我没有温度计，所以将豆浆再次煮开了，再放置几分钟，估计差不多是80—90度吧。等待的时候，准备内酯

9。称出2克内酯，放少量冷开水化开

10。豆浆冷到适合的温度，挑掉表面结的豆腐皮，将内酯冲入到热豆浆里，用勺子顺时针拌匀(一手拿碗，一手拿筷子挑豆腐皮)

11。

  

  勺子搅拌的时候，会出现很多泡沫，要用勺子一点点都撇干净。点好内酯的豆浆盖上盖子，等待凝固，我担心天冷会凉掉，所以另外烧了一锅热水，将小锅放进去保温

12。等待凝固的时候，将即食紫菜撕开、榨菜切成末、香葱切成末，虾皮也准备好。豆腐花凝固后，用大勺子舀到碗里，放上紫菜、虾皮、榨菜、香葱，点上少许香油、生抽即可食用。

  1 黄豆300克内脂3。5克清水2200ml（不含泡黄豆的水）

2。 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。

3。 浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。

4。 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。

  

5。 开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。

6。 把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。

7。 再用滤网过滤豆浆。

8。 开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。

  

9。 煮开后，关火，晾至80度左右。

10。 内脂用30ml的温开水溶开备用。

11。 开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。

12。 边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。

  

13。 盖上锅盖，闷15分钟左右。

14。 15分钟后，白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。

15。 嫩嫩滑滑的。自己做的健康又卫生。

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