排骨炖藕夹什么好吃，砂锅排骨炖藕要多久

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

清炖

原料：

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做法步骤：

第1步、排骨洗净泡去血水。

第2步、放入锅中焯水。

第3步、大火烧开，撇去浮末，继续煮三到五分钟，煮出血水。

第4步、焯水后洗净放入砂锅。

第5步、玉米和莲藕切块。

第6步、放入砂锅中。

第7步、准备炖料。

第8步、大火烧开。

第9步、转小火煲炖半个小时。

第10步、用盐和酱油稍微调味。

第11步、排骨炖莲藕。

准备姜、葱、红枣、莲藕,排骨用料酒清除异味,10分钟后清洗沥干水分;锅中加油,六成热倒入排骨,开中火把排骨炒出香味,炒至排骨表面收缩有一点黄色,加清水煮开;莲藕清洗削皮切滚刀或筒状,盐水浸泡备用;排骨在紫砂锅中再次煮开后加莲藕、胡椒粉、盐、红枣炖2小时,起锅后撒上葱花即可食用。

湖北高压锅版排骨炖莲藕正宗做法：

1、排骨焯水或者用开水洗干净，莲藕去皮，可以用刀刮，然后把莲藕切成滚刀块。

2、把排骨莲藕一起放进高压锅里，再加入生姜和花椒去腥，加水至盖过排骨莲藕即可。

3、电磁炉2100火或者煤气炉大火煮至高压锅出气，转600火火燃气灶小火，保持高压锅的出气阀会转动的状态煮18分钟。

4、待高压锅气消了可以开盖时便可以倒出来，这时的汤比较清澈，倒出来后再中火煮5分钟，汤汁就会比较浓郁了，煮好之后根据个人口味放盐、胡椒粉和葱花就可以喝了。

排骨剁1.5寸的段放盒中加温水和一把面粉充分揉动3分钟后沥出，再用温水洗几遍，洗净控出。取2~3节洪湖粉藕刮去外皮去掉两头洗净后切滾刀块儿与排骨一起放入高压锅中，放生姜数小块儿陈皮一块干红椒皮2~3个，盐和黄酒，清水适量，压十分钟侍气压自然排完，开盖即能喝上鲜美的排骨莲藕汤了。

莲藕炖排骨 原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。 约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。 20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

主料藕500克猪小排300克西红柿200克辅料姜3片黄酒1勺植物油2茶匙食盐5克水适量葱3根新藕炖排骨的做法1.新鲜猪小排清洗后先焯水，洗去血水和杂质2.新藕去皮后切块备用3.将焯水的猪小排和莲藕放入炖锅4.加清水、黄酒，煮开后小火炖一个半小时左右5.西红柿去皮（用开水烫的办法最好），切块后在少量油中煸炒到软烂6.将西红柿倒入排骨汤中，煮开后10分钟，加盐调味7.最后撒入葱花即可8.排骨软烂香浓，新藕的吃口糯口清香，和排骨长时间炖出的汤汁有着浓郁的口感和自然的清新，加上西红柿的酸甜，这道炖汤口感上更加鲜美，而且十分开胃

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