蜜汁排骨的正宗做法和配料，正宗港式蜜汁排骨酱料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

肋排，葱，姜，大蒜，芝麻，八角，白糖，蜂蜜，冰糖，酱油，盐，水，胡椒粉，味精

无锡排骨的制作方法？

原 料: 子排300克、葱1根、姜115克、桂皮0.5克、八角1粒。 A料：

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酱油2大匙。 B料：淀粉水1大匙。 C料：鸡精1小匙、米酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱3大匙、盐适量。 特 色: 无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮，香气扑鼻而来，只要小尝一口，马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。 操 作: 1、葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。 2、子排洗净、切块，加入A料抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。 3、锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入B料勾芡，最后加入C料煮匀即可端出。 贴士：子排炸至颜色变成金黄色时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放回油锅炸1分钟，如此炸出来的排骨才会外酥内嫩，口感更好。【来源：美食坊】

无锡排骨怎么做好吃 无锡排骨最正宗的做法?

软烂又酥骨，肉质又不失嚼劲的排骨。

无锡排骨食材介绍

肋排1000克，草果1粒，米醋半勺，生抽半勺，料酒2茶匙，蚝油半勺，冰糖15克，小葱2颗，姜1块，香叶1片，桂皮1小块，八角1个，

无锡排骨的做法步骤

1、肋排清水??泡，4个小时去血水。

2、准备香料。

3、肋排清水冲洗几遍，进行控水1个小时。

4、准备生抽半勺和料酒2茶匙，蚝油半勺。

5、料汁倒入肋排中。

6、充分的抓匀，到没有料汁的程度，盖上保鲜膜进行腌制30分钟。

7、腌制过后，肋排放入锅中小火煎一会。

8、煎至肋排边角焦黄，放入所有的香料进行煸炒出味。

9、淋入半勺米醋。

10、倒入热水2碗。

11、盖上锅盖小火闷烧1个小时。

12、烧至排骨酥烂，汤汁浓厚。

13、烧至排骨酥烂，汤汁浓厚即可断火出锅。

14、非常好吃。

小窍门

肋排一定要清水??泡去血水，不然影响口感。

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