粘米粉汤圆做法步骤，做汤圆加多少粘米粉

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用料

粘米粉：

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熟芝麻，熟花生碎：各1汤勺 

白糖：1汤勺 

腊肉（瘦肉）：1小块 

韭菜：10根

步骤 1

1、热锅，食用油打底，倒入一汤碗冷水，放一茶勺盐，开小火，然后倒入粘米粉，一边加粉一边搅拌，直到米粉凝固不稀不稠转中火煎，不停的翻动，如果粘锅可以再加点油，煎到面粘黄黄的有锅巴的感觉关火，盛出晾凉。 2、米糊煎好后准备馅料，把芝麻和花生米分开炒熟，花生米碾碎备用，腊肉切小丁煮熟，或煮熟再切

步骤 2

取一小团米糊搓圆然后捏出一个洞，往里面依次放入芝麻，花生，白糖，腊肉，封口搓圆，我是徒手做的，感觉粘手的话就放碗冷水在旁边，粘手就抹点冷水防粘（汤圆坯子可以做大点，像拳头大小，太小馅料没那么好包，容易煮露馅）

步骤 3

包好之后就开始煮汤圆了，热油后冷水下锅，放小，半锅水，水开后放入圆子，放点盐，煮十到二十分钟，汤变成奶白色，放入切好的韭菜就可以出锅了。

1、红豆酒酿小汤圆

材料：甜酒酿、糯米小圆子、桂花糖、红豆

制作：

（1）锅里放水煮开，入速冻小圆子煮到小圆子浮起，捞出放入冷开水中防止粘连。

（2）干净锅中放三大勺甜酒酿，如果有甜酒酿的汤，也一起倒进去，再加少量水，煮开。

（3）放两勺煮好的红豆进去，煮开。放两大勺桂花糖（没有可以用白糖代替），搅匀。

（4）把小圆子沥干水，倒入，搅散。喜欢吃稠稠感觉的，用少量生粉勾个薄芡，煮开即可装碗，撒上少许干桂花。

2、酒酿玉米小圆子

材料：酒酿一碗（360g）、糯米粉80g、玉米粉40g、温水约75ml

做法：

（1）准备材料。

（2）把糯米粉和玉米粉混合，边加入温水边用筷子搅拌，看到粉出现团，改用手揉和成光滑柔软的面团。

（3）取一块面团，搓成细长条，再用刀切成小块。分别搓捏成小圆子。

（4）锅中倒入酒酿，加入1.5倍的清水（一碗酒酿加一碗半清水），大火煮开后，转中火保持锅中沸腾，倒入小圆子。

（5）煮到小圆子全部浮在表面，加入一勺白糖搅拌融化后即可。

备齐所有食材：糯米粉、韭菜、红糖。将韭菜洗净切碎，放入榨果汁机中，加入适量水通电一分钟，将韭菜榨成韭菜汁，将韭菜汁加入到糯米粉中，不要一次性加完，慢慢加入。边加边用筷子搅拌，搅

拌成如图中的絮状，将韭菜汁糯米粉揉成光滑的糯米面团，尽量将盘子中四周的糯米粉都弄干净。用手挖出一小块面团，揉搓成汤圆然后将汤圆按扁中间用勺子加入少许红糖。将红糖用面团包裹揉搓成

汤圆，将所有的汤圆全部揉搓好，保持份量相差不大。锅中倒入水旺火烧开后下汤圆，防止粘锅汤圆入锅后要迅速改用文火等水烧开后点入适量冷水水开两三次后关火之后汤圆漂在汤面上就是煮熟可食

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