超市买的意大利酱，意大利酱牌子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

白酱。

白酱是源自意大利北部的一种酱料，是一种西餐基础酱汁。用黄油、面粉、鲜奶油等制成，是一款可以配意面、牛排、烩饭的百搭款酱汁，在意大利面和各色焗菜中，是必不可缺的酱汁。意面酱等种类比较多，常见的包括红酱、青酱、白酱以及黑酱。

做法

洗好食材，蘑菇切片状、洋葱与蒜头切末

起锅下奶油与橄榄油各半

撒少许黑胡椒粒与虾头、蒜末炒出香气后，

接着下蘑菇与洋葱末炒香后倒入鲜奶油(盖过食材)加入少许的盐调味，小火煮酱汁道略收汁就可关火

起锅水滚下少许盐与橄榄油将面煮8分熟，捞起拌入少许橄榄油备用，等白酱制作好时(捞出虾头)倒入碗中，再另起锅将面条倒入白酱中让面条充分吸收酱汁即可起锅，最后撒上少许的巴西里末。

虾仁可以与白酱一起煮(我另拿去做沙拉了!所以没拍在此食谱内)就变鲜虾白酱义大利面^^

意大利面材料

意面 1人份

口蘑 6个

帕马森干酪（选加） 1小块

白酱材料

面粉 15g

黄油 15g

鲜奶油+牛奶 250ml

胡椒粉、盐 适量

口蘑切片，培根切丁备用。锅中加水烧开，放少量盐。将意面按说明书上的时间煮熟。不同的意面煮的时间不同，具体按说明书操作。（煮的过程中，同时进行后面的步骤）。煮好后捞起沥水，加小勺橄榄油拌匀。炒锅里不放油，直接用培根煎出油。然后把蘑菇放进来一起炒香。加少量的盐、胡椒粉调味备用。开始做白酱了。换一个锅，融化黄油。面粉加进来炒匀，用小火炒至起泡。起泡后继续炒约2分钟鲜奶油和牛奶混合，分3次加进来。上一次的完全融合了，再加入剩下的。比例一般是牛奶多鲜奶油少，追求低脂也可以只用牛奶。煮酱的过程中要不断搅动以免结成奶皮。煮好之后按个人喜好加盐、胡椒粉调味。我还磨了一些帕马森干酪，没有可以不加。煮好了酱，把炒过的蘑菇培根加进来。在酱汁中翻炒均匀。关火，加入煮好的意面迅速翻匀。让意面均匀地裹上白酱汁即可出锅，装盘后表面再擦上一些帕马森干酪碎。

主料：

*

辅料：橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量、奶油60ml、胡萝卜20g、洋葱2/8个、口蘑5个、蒜3瓣、白葡萄酒5ml、虾仁适量、黄油20g、面粉15g

白酱海鲜意大利面

1准备材料，先制作奶油蘑菇白酱。2蘑菇洗干净切成碎小颗粒，洋葱切碎。3炒锅放入黄油融化后，加入洋葱和蘑菇碎粒翻炒出香味。4改成小火加入面粉炒匀。5然后加入淡奶油和高汤（或清水），搅拌均匀，继续加热并调味，放入盐和黑胡椒，待酱汁熬煮浓稠，放入白葡萄酒，拌匀即可关火。6准备炒制意大利面的材料。做一锅水，锅里的水多放些，水煮沸后加入盐。按照包装说明煮8-12分钟不等。7洋葱切丝，蒜切片，胡萝卜切丁，炒锅加热，倒入橄榄油，温热加入切好的材料8加入蛤蜊，花蛤蜊用淡盐水浸泡，让其吐净泥沙后清洗干净控干水分。9再加入煮好的意大利面、奶油蘑菇白酱，盖锅盖，焖两分钟，至蛤蜊开口，然后翻拌均匀，使酱汁包裹住面条，汤汁收浓，即可关火。10成盘。

材料

义大利面 1把,鸡蛋 一个,鸡柳 两条,叶菜类 少许,浓汤包 一包

做法

闷烧杯注入滚水预热，放入鸡蛋，五分钟之后将水倒掉，注入新的滚水，闷煮鸡蛋7分钟会变成半熟蛋，13分钟就是全熟的白煮蛋。

义大利面折成两半，放入预热过的闷烧杯之中，由于每一家的义大利面烹煮时间都不同，也有分一般与快煮等种类，所以烹煮时间虽面条与个人喜好做调整。

鸡柳使用的是超市贩售已经处理好的肉，买回来就一经是一条一条的不需要切，很方便。先将鸡柳用热水冲洗烫过，外层都变色了之后，就可以把鸡肉放入预热过的闷烧杯中，注入滚水，闷泡八分钟。wWw.*这样的做法，即使是鸡胸肉也不会干涩喔！

最后，将叶菜类，今天准备的是高丽菜，撕成小块，放入预热过的杯中，加上少许的鸡粉或盐巴等调味料，注入热水，盖上盖子后，闷煮三到五分钟，过程中要摇一摇杯子。之后利用少许闷煮青菜的热水调开浓汤包，切记不要调的太稀，不然面条会沾不上味道。

最后，只要将所有的东西都摆上盘子，淋上浓汤粉做的白酱，在随喜好洒上胡椒或是起司，就完成了。

材料

义大利面1把，鸡蛋一个，鸡柳两条，叶菜类少许，浓汤包一包

做法

闷烧杯注入滚水预热，放入鸡蛋，五分钟之后将水倒掉，注入新的滚水，闷煮鸡蛋7分钟会变成半熟蛋，13分钟就是全熟的白煮蛋。

义大利面折成两半，放入预热过的闷烧杯之中，由于每一家的义大利面烹煮时间都不同，也有分一般与快煮等种类，所以烹煮时间虽面条与个人喜好做调整。

鸡柳使用的是超市贩售已经处理好的肉，买回来就一经是一条一条的不需要切，很方便。先将鸡柳用热水冲洗烫过，外层都变色了之后，就可以把鸡肉放入预热过的闷烧杯中，注入滚水，闷泡八分钟。wWw.*这样的做法，即使是鸡胸肉也不会干涩喔！

最后，将叶菜类，今天准备的是高丽菜，撕成小块，放入预热过的杯中，加上少许的鸡粉或盐巴等调味料，注入热水，盖上盖子后，闷煮三到五分钟，过程中要摇一摇杯子。之后利用少许闷煮青菜的热水调开浓汤包，切记不要调的太稀，不然面条会沾不上味道。

最后，只要将所有的东西都摆上盘子，淋上浓汤粉做的白酱，在随喜好洒上胡椒或是起司，就完成了。

水开将意面下锅放入少许盐，然后另起锅烧少许油将大蒜爆香，放入培根再放入一些其他的蔬菜，倒入淡奶油翻炒均匀，最后把煮好的意面倒入酱汁内，均匀搅拌翻炒两分钟。

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