芋头蒸排骨蒸几分钟，湖北蒸排骨芋头的正宗做法

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主料

芋头适量

排骨400克

葱花少许

辅料

盐少许

玉米淀粉适量

生抽适量

料酒适量

蒜末适量

做法步骤:

1.排骨放入碗中，用玉米淀粉浸泡20分钟。

2.去皮切块备用排骨用，生抽，料酒，盐，蒜末腌半个小时备用。

3.芋头用盐腌渍，一会备用。

4.芋头放在排骨下面，摆好入蒸锅中，大火烧开，中火蒸60分钟后，用葱花点缀即可。

1、材料：

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2、调味料：酒1大匙，酱油1/2大匙酱油1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。3、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。

4、芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出。

5、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

6、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

做法:1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净2、用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好，这样更入味些3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右）4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋铺在盘子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味5、大火蒸10分钟总体感觉：香芋煎过以后再蒸较入味，豆豉的味道也很香。

用料：    主料：猪大排适量、芋头适量    调料：食盐少许、鸡精少许、生抽少许、淀粉1匙、植物油少许、芝麻油1匙、白砂糖少许做法：1. 香芋去皮，切成小丁2. 排骨用少许盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用3. 将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油4. 蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可

[芋头蒸排骨] 1、(芋头做菜要选白梗的，比较软糯，如果带红皮的就比较干、粉)，芋头切块加盐、精选生抽、金鸣炒焗佐料精拌一下： 2、把芋头垫在排骨下蒸，排骨加盐、生粉、李锦记精选生抽，拌合，(我也懒得放豆豉和蒜末，一样好吃)放置15分钟，铺在芋头上，高压小火20分钟：排骨非常滑嫩：(要领是生粉多一点，但也别太多了); 3、拿块芋头出来：芋头浸透了肉汁，又软又鲜。

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