老式粉蒸肉正宗湖南粉蒸排骨做法，粉蒸排骨和粉蒸肉可以一起蒸吗

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粉蒸排骨的做法

食材原料

排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末。

2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉。

3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可。

粉蒸肉和粉蒸排骨做法类似

食材明细

带皮五花肉、五香蒸肉粉、生姜、油、盐、酱油、料酒。



1、五花肉切片备用，生姜切片。

2、将切好的肉片和生姜一起放进一个大碗里，加上盐、料酒、酱油。

3、所有材料搅拌均匀，腌制1个小时以上。

4、热锅，放一点点油，将腌好的肉在锅内用小火炒香。

5、炒好的肉盛出，加入蒸肉粉搅拌均匀。

6、把碗放到蒸笼里，小火蒸1个小时即可。

原料：

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做法步骤：



第1步、排骨泡水，去除下血水。



第2步、2个中等号土豆去皮，切小块。



第3步、排骨加姜片、2勺料酒去腥。



第4步、生抽来一点，根据排骨多少来个2-3勺即可。



第5步、郫县豆瓣一大勺，喜欢辣的可以多一点，豆瓣有点咸，也不要加太多哦。



第6步、搅拌均匀。



第7步、倒点自制米粉，米粉是某宝买的，很香。



第8步、我倒了三分之一包，用勺子拌匀，让每个排骨都沾上米粉，腌制10-15分钟。



第9步、土豆切小块，撒少许盐腌渍一下。



第10步、碗底先放土豆。



第11步、再把排骨均匀的摆在上面。



第12步、入蒸锅蒸60-90分钟，直到排骨软烂。



第13步、香喷喷热腾腾的粉蒸排骨就做好了！

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