奶油蛋糕的做法大全电饭煲，奶油蛋糕的做法电饭锅

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、奶油蛋糕的做法？

你好,如果谁需要奶油蛋糕的话,这时候你可以。在网上查一下都有相关的教程

二、巧克力栗子奶油蛋糕的做法是什么？

  材料

1。8寸可可戚风蛋糕(我用的是爱厨的方子，也可选用其他的巧克力蛋糕)

2。栗蓉奶油

即食甘栗仁2包(共约300g)

朗姆酒(rum)2Tbsp

糖份(powdered sugar)1/2cup

鲜奶油(heavy cream)2cup

3。

  巧克力ganache

a。巧克力(切碎)200g(我用一半dark，一半semi-sweet，可根据自己喜好的甜度增减比例)

鲜奶油3/4cup

b。巧克力(切碎)200g(我用一半dark，一半semi-sweet，可根据自己喜好的甜度增减比例)

鲜奶油3/4cup

奶油(butter)25g

做法

1。

  蛋糕底：

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按照你喜欢的方子烤一个巧克力蛋糕，平均切成三片。

2。栗蓉奶油：栗子磨成粉，和糖粉，朗姆酒拌匀，加入打发好的鲜奶油，拌匀待用。

3。巧克力ganache：分别把a和b里的鲜奶油煮沸，倒入巧克力(和奶油，b)中，搅拌均匀。a凉后用电动搅拌器打发至浓稠。

  

4。组装：三片蛋糕中间加两层栗蓉奶油，叠在一起。蛋糕表面先抹上打稠的巧克力ganache(a)，外面淋上温度适中的巧克力ganache(b)。放冰箱冷藏至表面凝结，再抹上剩下的栗蓉奶油，挤花装饰。

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三、奶油蛋糕的材料及做法?

  奶油

制作方法:通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。用它拌食炒米或炒面鲜香可口。把这种奶油放入锅中加热并慢慢搅拌，还可熬炼分离出一种黄色的油脂，这就是黄油。

  黄油下面的沉淀物叫酥油渣。黄油是奶之精华，含有多种营养物质，经常食用可安心养神，润肺通络，明目增寿。

蛋糕(电饭锅或高压锅)

用料：面粉60克（最好用低筋粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许，鹰麦巧克力炼乳（装饰用）

做法：

1。

  蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。

2。蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。

3。接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。

  。。十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。蛋白挂到容器边流得非常缓慢。

4。将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。

5。电饭锅或高压锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。

  

6。大火约5-10分钟，改小火再保温上半小时。。。

7。起锅！拿巧克力炼乳在蛋糕上画画吧，想怎么画就怎么画吧！。

四、怎么做蛋糕的奶油最简单的做法

是用淡奶油打发做出来的，需要一个打蛋器和一个桶，打发之前淡奶油和打蛋器的打蛋头需要冷藏保持低温，并且所有的器具不能沾一滴水！打发的时候桶底需要垫冰块降温，然后打蛋器像着一个方向快速的搅打，将空气打入淡奶油中，使其体积膨胀，等奶油发起来之后就可以用来裱花了！

五、抹茶卷蛋糕的做法的奶油怎么制作

  抹茶卷蛋糕的做法主料

鸡蛋 (4个)

低筋面粉 (80克)

辅料

细砂糖 (10克 50克)

色拉油 (50克)

牛奶 (65克)

盐 (1克)

柠檬汁 (5滴)

厨具

电烤箱

分类

蛋糕卷 蛋糕 烘焙 奶香 烘焙 一小时 简单难度

用分蛋器把蛋白、蛋黄分开（图1），注意分蛋时不要让蛋白沾到一丝蛋黄。

  

分别将蛋白、蛋黄倒入打蛋盆（图2），打蛋盆要保证无水无油。装蛋白的盆要稍大些。此次蛋白盆为20CM不锈钢加深盆，蛋黄盆18CM。

将1克盐放入蛋黄盆（图3）。盐可以让糖的甜味不那么腻。再加入10克细砂糖。

  用电动打蛋器搅打均匀。

将50克色拉油分三次加入，每次加入都要用电动打蛋器搅打均匀（图4）。

将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中（图5），搅打均匀至油水融合。

将80克低粉筛入蛋黄盆中（图6）。

  

电动打蛋器不通电，搅拌至基本无干面粉状态（图7）。

电动打蛋器通电，搅拌均匀至无颗粒的浆糊状（图8）。

用勺子取16克蛋黄糊于小碗中（图9）。

将1大勺抹茶粉筛入蛋黄盆中（图10）。

  

电动打蛋器不通电搅拌至基本无干粉状态，通电搅拌均匀至无颗粒的浆糊状（图11）。这样我们就得到了两种不同颜色的蛋黄糊，将两种蛋黄糊放置一旁备用。

用电动打蛋器将蛋白打散，加入5滴柠檬汁（图12）。

搅打至（图13）所示呈鱼眼泡状时，加入50克细砂糖三分之一（17克）。

  

打至蛋白开始变浓稠，体积膨大一倍，呈（图14）所示细密泡沫时，再加入三分之一的细砂糖（17克）。

继续搅打至蛋白比较浓稠，表面起纹路，打蛋器上的蛋白尖峰下垂时（图15），加入剩下的细砂糖（16克）。

继续搅打，打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立（图16），表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。

  做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。

此时蛋白虽有纹路，但是手感较轻，较软。盆内的蛋白呈弯曲的尖角状（图17）。

取约为原味蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内（图18）。

用勺子翻拌及切拌，直至蛋白与原味蛋黄糊完全融合（图19）。

  混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的月白色。

取一小号裱花袋，装在广口玻璃瓶里，高出瓶口的部分外翻在瓶外。将原味蛋糕糊倒到裱花袋内（图20）。

将裱花袋敞口端捥一个结，用剪刀在裱花袋细端剪一个小口（图21）。

  

烤盘内铺好事先画好运动项目图案的纸张（打印或手画，清楚即可），再铺好油纸（图22）。

手握裱花袋（图23），在油纸上画出图案。

图案画好后，将垫在油纸下面的带有运动项目图案的白纸抽出来。

  剩下的面糊可以在无图案区域随意画上几个圆点，这样不会造成浪费。将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型。

烤运动项目图案的同时，抓紧时间制作抹茶蛋糕糊。取三分之一打发好的蛋白到抹茶蛋黄糊盆中。用橡皮刮刀翻拌均匀（图25）。

  注意要从底部往上翻拌，就象炒菜一样，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。也可以用切拌的方法。

翻拌均匀后的面糊倒入蛋白盆内（图26），用同样的手法翻拌及切拌，直至蛋白与蛋黄糊完全融合混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的绿色。

将切拌好的抹茶蛋糕糊倒在烤好定型的运动项目图案上（图27）。

  

用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平（图28）。

双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡。放入已经预热好的烤箱中下层（图29），180度烤21分钟。轻拍蛋糕表皮，有弹性，不粘手即可。

将烤盘从烤箱取出。

  双手拎着两边的油纸，将蛋糕拎出烤盘，放在凉网上，小心剥开四周的油纸（图30）。

在另一个凉网上铺一张油纸，将蛋糕倒扣在新油纸上，并揭去原来的油纸（图31）。

在第一个凉网铺一张新油纸，将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。

  用擀面杖卷着油纸，把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷，蛋糕自然就会向前卷。卷好后定型10分钟（图32）。打开油纸，切去两头不规则部分就OK了。

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