黑椒意面好吃还是番茄意面，锋味黑椒意面和番茄意面哪个好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

那不勒斯意面和番茄意面的区别

那不勒斯意面和番茄意面没有区别。根据查询相关信息得知，那不勒斯意面和番茄意面是同一种食物，只不过一个是那不勒斯本地的叫法，一个是意大利其他地区的叫法。

意面的种类

世界上的意大利面有上百个种类，名字多得让人说都说不出来。今天为大家介绍11种在西餐厅和超市里常见的意大利面，并且告诉大家它们分别适合什么类型的酱汁。现在就跟着小欧一起来了解下吧。

三种常见长面

1. 实心特细面

实心特细面是市面上最常见的意大利长面。它的直径通常在1.7-1.8毫米之间，断面呈圆形。

（适合酱汁：

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实心特细面是意大利面中的百搭王，它几乎适合所有酱汁，如果你打算自己在家做意大利面但苦恼选择哪种类型的话，那么选择实心特细面准没错。当然所有酱汁里优先推荐橄榄油、番茄酱和奶油类酱汁，实心特细面配上它们简直堪称美味无敌。）

2. 实心扁面

实心扁面比实心特细面更有嚼劲，也更容易锁住酱汁。它的直径在2-3毫米之间，断面呈椭圆形。

（适合酱汁：实心扁面非常适合粘稠浓厚的酱汁，尤其是意大利北部传统的罗勒酱。）

3. 实心细面

实心细面的嚼劲比实心特细面强，但不如实心扁面。它的直径多为2毫米，断面呈四边形。

（适合酱汁：实心细面是肉类酱的绝佳搭档。）

八种常见短面

1. 斜切通心粉

斜切通心粉是管状斜切的短面，它的切面呈笔尖形状，吃起来有嚼劲，并且管中可吸取大量酱汁。

（适合酱汁：斜切通心粉适合搭配奶油类酱汁和奶汁烤酪烙菜。）

2. 斜切条纹通心粉

斜切条纹通心粉表面有着细条纹，非常容易锁住酱汁。

（适合酱汁：番茄酱、奶油类酱以及炖肉和烩海鲜等浓厚酱汁。）

3. 斜切短通心粉

斜切短通心粉也称“迷你斜切通心粉”，它比普通的斜切通心粉要更细、更小，更易于食用。比起做成酱汁面，斜切短通心粉更适合用来做汤类和沙拉类意大利面。

4. 螺丝粉

螺丝粉是一种螺旋状的短面，螺丝粉的螺旋纹很容易挂住酱汁，吃在口中跳跃般的口感会让人感觉非常有趣。

（适合酱汁：橄榄油和奶油类酱汁。）

5. 蝴蝶粉

蝴蝶粉的外形就像蝴蝶一样非常漂亮。它的两端与中心厚度不同，这种厚度差所带来的口感差异是蝴蝶粉迷们钟爱它的原因之一。

（适合酱汁：橄榄油、番茄酱和奶油类酱汁。）

6. 猫耳朵

猫耳朵的外形近似于耳垂的形状，它诞生于意大利南部的普利亚大区。不得不说，它跟零食猫耳朵除了硬度外简直毫无差别啊，不知道会不会有小伙伴误把它当零食吃。

（适合酱汁：菜花和西兰花酱汁以及炖肉类酱汁。）

7. 传统宽面

传统宽面煮熟后会变平。它诞生于意大利那不勒斯所在的坎帕尼亚大区。传统宽面的口感非常厚实、粘稠。

（适合酱汁：海鲜类酱汁。）

8. 面片

面片是片状的意大利面。它通常用来夹传统肉酱和贝夏美沙司后制作烤制食物，也常常用来做塞满酱汁和蔬菜的意大利春卷。这11种意大利面你都知道了吗？相信下次去

意面有很多经典吃法，比如蒜味意大利面、奶油菠菜青酱意大利面、胡萝卜甜椒酱意面 等等，今天做了一道鱼香味道的意大利面。

鱼香肉丝，风靡多年的经典川菜，集“酸、甜、辣、咸”于一体，搭配口感香醇劲道的意大利面，香喷喷的炒上一锅，想没食欲不开胃不好吃都难。

1.原料：意面130克，里脊肉100克，笋160克，泡发的木耳4朵，薄皮青椒1个，姜2片，葱1小段。配料：鱼香川味酱2勺，秘制红烧汁少许，橄榄油1小勺，盐3克。 2.做法：清水中加入3克盐，开后将面放入煮8分钟，至面条没有硬芯即可。 3.熟后捞出待用。

4.煮面的时间准备菜，将笋、木耳、青椒分别切细丝，葱姜切末。 5.里脊肉切丝后加秘制红烧汁拌匀腌制5分钟，然后再加入1小勺橄榄油拌匀。 6.锅里油热后，放入腌制好的肉丝，用中火快速的划炒，至肉丝全部变色后就立刻关火盛出。

7.锅中留有底油，葱姜末炝出香味后加入春笋丝，翻炒数下后加入2勺鱼香酱。 8.再加入一碗煮面的水，拌匀后放木耳丝，煮开。 9.最后放入熟肉丝、青椒丝，快速的拌匀后即可关火。

小贴士： 1.水中加点盐煮面，这样会让面的质地更紧实有弹性，吃起来口感也更好。 2.肉丝腌制好后一定要再加些油拌匀，油的包裹起锁水作用，保持肉丝的软嫩口感效果比放淀粉好。

三种常见长面

1. 实心特细面



实心特细面是市面上最常见的意大利长面。它的直径通常在1.7-1.8毫米之间，断面呈圆形。

（适合酱汁：实心特细面是意大利面中的百搭王，它几乎适合所有酱汁，如果你打算自己在家做意大利面但苦恼选择哪种类型的话，那么选择实心特细面准没错。当然所有酱汁里优先推荐橄榄油、番茄酱和奶油类酱汁，实心特细面配上它们简直堪称美味无敌。）

2. 实心扁面



实心扁面比实心特细面更有嚼劲，也更容易锁住酱汁。它的直径在2-3毫米之间，断面呈椭圆形。

（适合酱汁：实心扁面非常适合粘稠浓厚的酱汁，尤其是意大利北部传统的罗勒酱。）

3. 实心细面



实心细面的嚼劲比实心特细面强，但不如实心扁面。它的直径多为2毫米，断面呈四边形。

（适合酱汁：实心细面是肉类酱的绝佳搭档。）

八种常见短面

1. 斜切通心粉



斜切通心粉是管状斜切的短面，它的切面呈笔尖形状，吃起来有嚼劲，并且管中可吸取大量酱汁。

（适合酱汁：斜切通心粉适合搭配奶油类酱汁和奶汁烤酪烙菜。）

2. 斜切条纹通心粉



斜切条纹通心粉表面有着细条纹，非常容易锁住酱汁。

（适合酱汁：番茄酱、奶油类酱以及炖肉和烩海鲜等浓厚酱汁。）

3. 斜切短通心粉



斜切短通心粉也称“迷你斜切通心粉”，它比普通的斜切通心粉要更细、更小，更易于食用。比起做成酱汁面，斜切短通心粉更适合用来做汤类和沙拉类意大利面。

4. 螺丝粉



螺丝粉是一种螺旋状的短面，螺丝粉的螺旋纹很容易挂住酱汁，吃在口中跳跃般的口感会让人感觉非常有趣。

（适合酱汁：橄榄油和奶油类酱汁。）

5. 蝴蝶粉



蝴蝶粉的外形就像蝴蝶一样非常漂亮。它的两端与中心厚度不同，这种厚度差所带来的口感差异是蝴蝶粉迷们钟爱它的原因之一。

（适合酱汁：橄榄油、番茄酱和奶油类酱汁。）

6. 猫耳朵



猫耳朵的外形近似于耳垂的形状，它诞生于意大利南部的普利亚大区。不得不说，它跟零食猫耳朵除了硬度外简直毫无差别啊，不知道会不会有小伙伴误把它当零食吃。

（适合酱汁：菜花和西兰花酱汁以及炖肉类酱汁。）

7. 传统宽面



传统宽面煮熟后会变平。它诞生于意大利那不勒斯所在的坎帕尼亚大区。传统宽面的口感非常厚实、粘稠。

（适合酱汁：海鲜类酱汁。）

8. 面片



面片是片状的意大利面。它通常用来夹传统肉酱和贝夏美沙司后制作烤制食物，也常常用来做塞满酱汁和蔬菜的意大利春卷。

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