排骨怎么炖土豆，土豆炖牛排骨做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
用料排骨 200g五花肉 100g小土豆 12个姜 3块蒜 6瓣葱 2根辣椒 2个料酒 6勺生抽 5勺红烧汁 4勺蚝油 2勺
土豆炖排骨的做法步骤
步骤 1
space
备菜：
*
排骨有点瘦，怕油香味不够，又加了几块五花肉（洗净焯水后二次清洁后备用）。小土豆?削皮后对半切开备用。葱、姜、蒜、辣椒洗净备用。步骤 2
space
锅里倒入适量油，下小土豆煎至两面金黄色，注意火候，土豆有淀粉质，容易粘锅。
步骤 3
space
煎好的小土豆盛出装入小碗内，大陈岛上的小土豆非常粉糯，一过油就酥软。
步骤 4
space
锅里留底油放入姜块和大蒜过油爆香。
步骤 5
space
放入排骨和五花肉炒香，五花肉油份足，中小火慢慢煎至出油。
步骤 6
space
倒入5勺生抽，4勺红烧汁和2勺蚝油。中小火炒出酱香入味。
步骤 7
space
加入6勺料酒炝锅，开大火烧煮入味。
步骤 8
space
加入适量的冰糖，中小火快速将冰糖融化，混合酱汁，超出焦香味。
步骤 9
space
锅里加入500ml清水开大火烧开。
步骤 10
space
开大火烧开约15分钟后，转小火慢慢炖煮约30分钟。
步骤 11
space
等到汤汁慢慢收干，排骨和五花肉变软，加入提前油煎好的小土豆（土豆已粉糯），开中小火慢慢炖约6-8分钟，让小土豆充分吸收汤汁入味。期间可以用筷子戳一下鉴定是否OK！
步骤 12
space
最后尝一下味道咸淡，下葱段，开大火收汁即可出锅。
步骤 13
space
收汁的恰当浓稠后，出锅开吃了！来来来～快给我2碗白米饭?，我已经被这一份油滋滋又香喷喷的土豆炖排骨诱惑到流一地口水了！
www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话：17898872021
