冬笋酸菜煲排骨汤，酸菜排骨汤怎么炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1. 排骨已经冷水下锅，水烧开煮3-5分钟去血水

2. 捞出来用清水冲洗干净，薏仁、红枣洗净和排骨一起下煲汤锅，加入足够的清水。

3. 大火烧开转小火煲一个半小时

4. 酸菜用清水浸泡半小时

5. 酸菜挤干水分切小节，淮山去皮滚刀切

6. 一个半小时以后再加入酸菜和淮山，继续煲30-40分钟

7. 全程需要煲2个半至3个小时，汤水才好喝！出锅装碗

材料排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许做法1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。

2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

把排骨用清水煮加入姜、大料、煮两个小时加上洗好的酸菜、盐、花椒、煮一小时左右就可以了在提味放入味精蒜味道就很好。

不知你是否指的东北酸菜。排骨洗净切大块，与冷水同时下锅，水要与排骨平齐，加料酒，葱姜，大火烧开，马上关火，捞出排骨沥净水，抄排骨的水倒掉不用，再重新把排骨放进锅中，加水，料酒，葱段，姜块，八角。水要一次加足，中途不要再加水，否则不香。若想喝汤就多回水先大火烧开改为小火稍煮。捞出葱姜不用，下酸菜，都至排骨及酸菜全熟透之后即可。盐要后加，不要加太早。绝对不要放酱油。

先用凉水将排骨洗干净，然后凉水放入锅中，煮排骨，当排骨煮熟后用勺将浮油去掉，然后在放入酸菜煮，煮的时间长一些这样比较入味。

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