隔夜酸甜排骨怎么还脆，酸甜排骨速冻后怎么加热

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

隔夜的排骨在保存良好的状态小是可以吃的，直接放入锅中不停翻炒，等热了以后就可以吃。味道只会更加好吃，不会有别的问题。

排骨不要飞水，用净水泡个半小时，泡出血水，如许做出的糖醋排骨才会松软不会发柴。

1、冷水将排骨进锅，开年夜火加热，撇清洁血沫子

2、将上一锅水全体倒失落(这是防止血沫子佩不清洁发生的腥味)。这时辰往排骨锅里加开水炖，尽对不要在这个时辰加冷水，一加冷水肉确定紧3、加调料慢慢炖慢慢炖，炖到用筷子一扎就烂的时辰出锅。

面粉或淀粉都可以，最好两者都用。

面粉是小麦磨成的粉末，常用来制作面条、面包等食材，而淀粉是从种植、块茎植物中提取出来的葡萄糖粉末状物体，常用于菜品勾芡使用，而在制作糖醋排骨时最好两者一起使用，不仅能够锁住排骨的水分，使肉质更加细腻，还能勾芡出浓稠的酱汁，香味浓郁、口感酥脆

主料

排骨450克 彩椒适量

辅料

白醋30ml 白糖20克

番茄浆30ml 生姜3片

蒜头2瓣 盐1小勺

生抽15ml 生粉3大匙

酸甜排骨的做法步骤

1. 排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；

2. 下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；

3. 小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；

4. 转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；

5. 捞起排骨，沥干油份，晾凉；

6. 白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；

7. 晾凉的排骨放进锅里；

8. 加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可；

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。