感冒发烧吃山药枸杞炖排骨，山药枸杞炖排骨怎么做好吃

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1、姜切片，取两三片姜切碎，和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水；

2、水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用；

3、将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转小火炖40分钟左右；

4、戴上手套将山药去皮，切块，用清水浸泡。山药切开后的黏液沾到皮肤上会发痒，所以一定要带上手套处理。用清水浸泡是为了防止山药氧化变黑；

5、 四五十分钟后，下入山药，继续炖25分钟左右。山药很易熟，所以不要下得太早；

6、加入枸杞和适量盐，盖上煲盖，煮5分钟即可。枸杞和盐都在最后放，太早放枸杞就炖不见了。

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2、锅中加清水煮滚后，放入排骨、山药煮5-10分钟。

准备好排骨,用开水煮下,去除腥味,山药去皮切段,砂锅加足量的水,把排骨放进去炖半个小时左右,加入山药,料酒,酱油,盐,可以加点枸杞等,继续炖半个小时就可以了

山药炖排骨的做法步骤

步骤 1

用凉水浸泡排骨，期间多换几次水，漂走浮末和血水，避免汤腥，我大概泡了两三个小时。

步骤 2

山药切滚刀备用，我用的比较粗的铁棍山药，给山药削皮

步骤 3

炖锅中接适量水（水的量应该足够完全淹没排骨和山药），加入拍好的一块生姜，开大火。

步骤 4

将漂好的排骨放入锅中，加入适量的盐，盖上锅盖，大火煮一会儿（大概20分钟）。

步骤 5

用汤勺撇去浮末，可能需重复几次，锅内仍残留一些浮末是正常的。

步骤 6

加入花椒、干辣椒、葱结，改中小火，盖上盖子炖煮约50分钟。

步骤 7

排骨炖熟后倒入山药（不确定排骨熟没熟可以试吃一块hh），改大火，完全沸腾时立马改小火，加盖煮至山药软糯即可（一般15分钟，同样可以用试吃判断）。撒入适量白胡椒粉，提鲜。

步骤 8

捞出即可开恰！恰之前还可以先盛碗汤喝。

步骤 9

也可以分一些出来煮青菜吃

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