糖醋排骨的正宗做法王刚，王刚糖醋排骨的做法视频播放

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

排骨500克，葱10克，姜10克，熟芝麻10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克

做法步骤：

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1/8 葱姜洗净，切片。

2/8 排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3/8 锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4/8 待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5/8 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6/8 取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7/8 待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8/8 加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

材料小排，酱油，糖，醋，盐，葱，姜，料酒

做法1.小排切小段，焯去浮血。（电视上说用面粉处理一下会比较干净，不过新家暂时没有面粉。。。。。）姜切大片，葱叶打个结。2.小排，葱，姜，放水，用高压锅亚４０分钟。捞出，水吸干。3.用油炸到表面金黄。（此处危险性颇大，少爷冒着危险，顶风作案，帮我炸完了噼里啪啦放鞭炮一样的排骨）捞出。4.用油炸到表面金黄。（此处危险性颇大，少爷冒着危险，顶风作案，帮我炸完了噼里啪啦放鞭炮一样的排骨）捞出。5.最后放菠萝（可不要）注意不要时间过久，否则就变拔丝排骨了主料：猪小排500克 配料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，香醋3汤匙（分两次放），糖3汤匙，盐半茶匙，味精半茶匙，芝麻半茶匙

做法1、猪小排500克焯水后，煮三十分钟。肉汤可以煮面条，别倒掉了。 2、用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。 3、捞出洗净控水备用，炸制金黄。油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 4、锅内放排骨、腌排骨的水、三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）、半碗肉汤，大火烧开，调入半茶匙盐提味。 5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。材料肋骨，生抽，老抽，盐，油，白米醋，白砂糖，姜，香葱

做法1.肋骨洗干净，用生抽、姜丝、盐、油腌制，放冰箱一晚。2.下油热平底锅，把肋排平放，慢火煎至两面金黄色，放少许老抽上色。3.另用一锅放入适量的开水，放入白米醋、白砂糖，放入煎好的排骨，（水需没过排骨）中火炖煮40分钟至排骨肉质酥香，大火收汁，撒点香葱即可。小诀窍备注： 在腌制排骨时间上可以是20分钟，也可以是几个小时甚至一整晚，若想吃入味的，还是需要耐心的哈。煎好排骨后，倒入的必须是开水，原因都家喻户晓了，但我还是婆妈一下：为了避免肉质收缩而煮不烂，影响口感呗。一改传统炸的做法，改为用平底锅煎，这样一来可降低被油溅到的风险，而且也没那么油腻上火。

主料：排骨500克 调料：大葱1寸段、蒜3瓣、姜1小块、香葱适量、老抽1茶匙、生抽2汤匙、黄酒1汤匙、冰糖2汤匙、盐1/2茶匙、陈醋2汤匙、番茄酱1茶匙

做法1、大葱切小段，蒜切碎即可，姜切片； 2、排骨放入清水中浸泡至少1小时，充分泡去血水，然后放入沸水中焯至表皮变色即可； 3、取一汤锅，将炒好的排骨，葱姜蒜一起放入锅里，注入没过排骨的水，调入生抽、老抽和黄酒，大火烧沸后，转小火，煮30分钟； 4、还有些许汤水的时候，将汤锅里的所有东西移入炒锅，大火加热，调入冰糖，盐，陈醋和番茄酱，快速翻炒收汁，出锅钱撒上些香葱碎。

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