芋头蒸排骨的家常做法，宁都芋头蒸排骨要蒸多久

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芋头蒸排骨的做法1.排骨洗净斩块2.在排骨中加切好的姜丝和蒜末3.淋入生抽4.加入料酒5.再加老抽6.加少许的食盐7.把所有材料搅拌均匀腌制1个小时8.芋头去皮后切丝摆在盘中9.把腌制后的排骨倒入盘中放芋头上面摆均匀10.在上层均匀撒一层豆豉11.放入蒸锅中盖上盖子12.蒸20分钟左右，蒸制排骨熟烂即可烹饪技巧芋头很容易让手痒所以去皮切的时候要小心。

材料:

芋头,排骨,蒜末,姜末

调料:

生抽,生粉,植物油,糖2匙

制作：

*

排骨洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。

步骤1

主要原材料准备

步骤2

排骨洗净后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回

步骤3

浸泡出血水的排骨，洗净后沥水

步骤4

小米椒，大蒜，生姜及冲水后的黑豆豉，全部切成碎末

步骤5

沥水的排骨及小米椒碎，全部放入碗中，再加入料酒，蚝油，精盐，原味鲜

步骤6

用手抓匀后腌制20分钟

步骤7

芋头，去皮洗净后切滚刀块

步骤8

芋头放入深容器中，淋入蒸鱼豉油，摇晃至每块芋头都粘上酱汁后静置10分钟

步骤9

芋头上摆腌好的排骨，但要注意，尽量不要重叠

步骤10

腌好的排骨中加入玉米淀粉和食用油，再次抓匀

步骤11

芋头上摆腌好的排骨，但要注意，尽量不要重叠

步骤12

盘子表面复保鲜膜，用牙签戳一些气孔

步骤13

放入烧开水的蒸锅中，大火蒸约30分钟

步骤14

取出蒸好的排骨，表面撒适量的香葱，香菜末，即可美美的享用啦



烹饪技巧

芋头虽好，但它含有大量的淀粉，不宜食用过多，否则容易引起腹胀

芋头粘液是一种高过敏反应的过敏源，去皮时避免与粘液的接触，需要戴上手套；否则手会痒

腌好的排骨最后裹上淀粉和食用油，是起锁住水分，避免肉质老粗的小窍门之一

不能食辣的，可减掉小米椒

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