莲藕红烧排骨的做法大全家常，红烧排骨的家常做法适合孩子吃的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

红烧排骨的家常做法：

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用料： 排骨500克 葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。做法步骤： 1、排骨凉水下锅，煮熟后将排骨捞出备用。 2、锅里放少许油，放入敲碎的冰糖，小火炒糖色 ，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。 3、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 倒入少许酱油上色。 4、放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。 5、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。 6、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，盛盘。

怎么红烧排骨

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怎样去做红烧排骨？

首先买好排骨，把排骨洗干净，把排骨放在碗里，在排骨上放一些淀粉 盐 味精 胡椒粉 糖，把它们搅拌匀，然后放在锅里炸一下，【也可以放一些番茄】最后就放一些酸醋.................

红烧排骨正确方法？

制作方法步骤：

食材和配料：新鲜排骨切段，大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜（根据个人爱好来选择）

调料：食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽

1、将排骨洗干净，锅洗干净放入清水，将排骨放进锅中，放入生姜片，少许花椒粒，倒入少许生抽，去腥味，出血水。

2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出，过滤掉水，将排骨清水冲洗晾干备用。

3、准备好切碎的大蒜、生姜片，将锅烧干，倒入少许食用油，等油热后，直接将大蒜、生姜片放入锅中小火爆香，生姜微微出香味后，放入排骨翻炒。

4、调至中火，翻炒排骨，再放入五香香料，放入1小勺食用盐，继续翻炒排骨，翻炒5分钟左右。

5、油炸至排骨表面微微有焦黄色，但是排骨上的肉没有萎缩，还很嫩的状态下，放入生抽，料酒，耗油适量，在滴几滴老抽上色，继续翻炒排骨2-3分钟左右即可。

6、倒入一小碗清水，盖上锅盖门10分钟左右，继续将火保持中火，等到收汁差不多了，可以放入大葱，辣椒，鸡精等剩下的调料。

7、继续导入一小碗清水，盖上锅盖焖10分钟左右，等收汁第二次。

8、收汁以后，喜欢洋葱的朋友可以放入洋葱翻炒更香，翻炒1分钟左右即可出锅。

装盘出锅后，撒上小葱沫沫，一份美味的家常烧排骨就出锅。

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