求糖醋排骨的正宗做法，阿米糖醋排骨的做法

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前段时间看一个正宗无锡糖醋排骨做法，你参考下这个其实是无锡真宗的烧法，现在什么无锡三风桥排骨都变的厉害，甜的发腻，无锡人都不吃，吃一块都很腻。我这个，吃一锅都觉的小清新，制作方法非常简单，就猪肋排一根一切，然后加葱姜黄酒和醋，不要放水。开始烧，最好用小锅，15分钟小火后等醋干了，基本差不多了，加半杯橙汁，以前用的是橘子水，目的是加入一定的果香，浓度纯一点的就好。加好后开大火调味，加大量的糖让整体粘稠，自己可以控制酸度和甜度，等到筷子一夹可以把肉夹烂，就可以了。非常适合胃口不好的时候吃，也适合夏天吃，很清爽，不油腻。大家可以试试。

糖醋排骨的用料：

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糖醋排骨的做法

步骤1、排骨洗干净凉水下锅焯水去血沫。

步骤2、水开捞出沥干水分，一定要沥干水分哦。

步骤3、葱姜蒜花椒八角准备好。

步骤4、锅里放入30克花生油50克冰糖，烧至变成咖啡色，有一点冒烟。

步骤5、倒入排骨迅速翻炒均匀。

步骤6、先倒入料酒翻炒1分钟左右，然后再倒入葱姜蒜，八角，花椒继续翻炒，直至炒出香味。

步骤7、然后加水没过排骨，加醋，生抽。

步骤8、倒入老抽，老抽一定要少一点，否则成品会很黑。

步骤9、水开转小火炖一小时，一小时以后放入适量盐转大火收汁。

步骤10、把汤全部收干净后颜色就很诱人啦。

步骤11、这时候可以撒一些白芝麻既美观又营养，正好俺家木有就没有放。

步骤12、完成！

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