农民阿源想吃椰蓉面包，椰蓉开口酥的做法阿源美食

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、农民阿源椰蓉面包的做法？

面包材料：

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高粉200克，低粉50克，酵母3克，糖25克，盐3克，鸡蛋25克，牛奶90克，鲜奶油60克，黄油25克

椰蓉馅料：黄油50克，糖粉50克，全蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克

做法

1、50克黄油室温软化，加入50克糖粉打发。

2、黄油打发好后，分三次加入50克蛋液打匀，每次都要打匀后再加。

3、然后加入椰蓉拌匀。

4、再加入牛奶拌匀。

5、拌匀后的椰蓉馅放入冰箱冷藏备用。

6、面包的揉面和发酵就交给面包机来完成，把面包材料除黄油外，全部扔进面包机里，揉至面团表面光滑时加入室温软化好的黄油，然后就不用管了，由着它折腾吧。面团基本发酵好后倒出来，揉挤出面团里的空气后，分割成6团，再中间发酵15分钟。

7、拿一个中间发酵好的面团，用手压扁，把椰蓉馅也等分6个，放一个在面团上包好。

8、包好后把收口朝下，用擀面杖擀成一头大一头小形似脚掌，再用小刀在上面划上几道口子。

9、然后由小的一头开始朝大的一头卷，卷好后刚好切口朝上。

10、一个个都卷好后整形，排入烤盘里，在烤箱里放一盘热水，把烤盘架在上面，关上烤箱再进行2次发酵（这需要40分钟左右），这2次发酵的法子是在君之那里看来的。

11、在2次发酵好的面团上刷上蛋液，送入预热好的烤箱，中层，180度15－20分钟即可。

二、君之橄榄形状小面包用怎样手法制作?

【迷你可颂】（参考分量：21个）

配料：丹麦面包面团1份，全蛋液适量（刷表面）

烘焙：200度，烤箱中层，10分钟左右，至表面金黄色即可。

点击进入超级详细的丹麦面包面团制作过程

制作过程：

1、把丹麦面团擀成厚0.4CM的薄片以后，用刀切成底边长5CM，高11CM的等腰小三角形。

2、在小三角形的底边正中切一刀。

3、把切好的底边翻上来，慢慢往上卷。如图所示。

4、快卷起来的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。

5、把卷好的小牛角排放在烤盘上，每 个牛角之间留出一点空隙。在35度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约40分钟-1个小时）

6、最后发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可。

三、怎样做金砖面包 君之

金砖面包的方子 君之好像没有做这个面包

用料1 (A)

高筋面粉金像 300克

中筋面粉 190克

奶粉 30克

酵母 10克

盐 6克

糖 50克

鸡蛋 75克

水 220克

黄油 40克

用料2 (B)

片状黄油 220克（裹入用）

金砖面包的做法

1 A料后油法揉到有大片结实薄膜的完全状态

2 擀压成片放保鲜袋冷冻30分钟

3 B料稍回温隔保鲜膜擀压成片，取出面片擀成黄油片两倍大

4 用面片包好黄油片，捏实接头部分

擀成长片状

5 两端左大右小向面片右四分之三处折叠。捏实接头

6 对折。7 第一组四折完成后，温度高就放冰箱冷藏30分钟

取出后再次擀成长方型

8 三折

9 擀成厚2CM的长方型

10 三条一组切面朝上，压平，编成辫子。450克模子放入480克面团

辫子首尾向后对折，放入吐司模子，放入加热水杯的泡沫箱中发酵

边角料放入水果条中。发酵到约8分满时加盖，放入烤盘中再放烤箱里

预热烤箱200度热风烤。下层约40-45分钟

你说的是丹麦起酥的类型的么？

四、面包怎么做才松软细腻君之

夏天做面包时最好用冰水，任何时候黄油都不用提前软化，从冰箱里拿出来直接用，酵母也要冷藏在冰箱里，面包机和面过程不要盖盖子，这些都是为了保护酵母，因为在和面过程中，面包机产生的热量太大容易把酵母烫死，这样你的面包就发不起来从而导致不够细腻松软。

做面包需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一!如何判断面粉的筋度呢？有一个最简单的办法。抓一把面粉，用手捏紧成块状，松开手，如果面粉立刻散开，就证明筋度很高。如果面粉还保持为块状，则证明筋度很低。面筋的多少决定了面包的组织是否够细腻。面筋少，则组织粗糙，气孔大；面筋多，则组织细腻，气孔小。这也是为什么做面包要用高筋面粉的原因，只有高含量的蛋白质，才能形成足够多的面筋。

前言五一小姑姑带小不点表妹来玩儿，本来是做的大比萨给她吃的，但这小家伙只吃了一口不爱吃，倒是对我前几天做的火腿面包卷很感兴趣，吃了两个半。下午我就开始忙活给小不点妹妹再做一次带回去，我做面包她在边上指挥我，一会儿让我编个辫子再卷个花儿，一会儿又说我做的不像面包了，别看才三岁，人小鬼大机灵得很。

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五、君之做面包tips：面包发酵的温度和湿度怎么控制

面包发酵的温度和湿度分两次：

第一次发酵一般要求温度为28-32℃，湿度80%以上。

第二次发酵可难办了，一般要求温度在35℃以上，湿度80%以上。

买一台家庭用的专业发酵箱可以实现面包发酵的温度和湿度控制。

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