炒米线是先炒菜还是先炒米线，家常炒米线简单做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、家常炒米线做法窍门 炒米线家庭版做法

1、米线350克，猪肉丝80克，韭莱段20克，绿豆芽10克，水发冬菇丝2克，精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克，肉上汤10克，味精2克，熟猪油30克。

2、炒锅上火，加入油将肉丝划开，沥去油。

3、炒锅上火，放入油，五成油温时，下冬菇丝煸炒出香味，再放入韭菜段、米线、绿豆芽、肉丝，下盐、咸甜酱油、上汤，徐徐翻锅，不能把米线搅碎，待收干水分后；下味精、辣椒油出锅装盘即可。

二、炒米线如何做

制作材料 米线350克，猪肉丝80克，韭莱段20克，绿豆芽10克，水发冬菇丝2克，精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克，肉上汤10克，味精2克，熟猪油30克。

编辑本段口味特色 色泽银红，味道醇厚，油润可口。

编辑本段制作方法 1.炒锅上火，加入油将肉丝划开，沥去油。

2.炒锅上火，放入油，五成油温时，下冬菇丝煸炒出香味，再放入韭菜段、米线、绿豆芽、肉丝，下盐、咸甜酱油、上汤，徐徐翻锅，不能把米线搅碎，待收干水分后；下味精、辣椒油出锅装盘。

编辑本段制作要领 炒米线不能炒短，保持5厘米以上的长度。

什锦炒米线~

材料：

*

圆白菜 火腿肠，蒜苗，胡萝卜，鸡蛋丝，香菇，米线用热水泡软

做法：

1，少许油爆炒一下，白菜，胡萝卜，香菇，火腿肠，蒜苗白，放盐，鸡精，韩式辣椒酱一勺，放半碗水热水

2，放入米线，搅拌至水干，一茶匙白胡椒，放蛋丝，蒜苗叶，翻炒均匀即可。出锅淋香油少许（可不要）

食材明细

米线适量

肉丝适量黑木耳适量葱姜适量

料酒，南德，酱油适量食盐适量

制作步骤

1. 用水浸泡过的米线。（米线大概要用清水泡24小时左右）

2. 把用清水泡过的米线在烧开的水里烫至发软

3. 配料肉丝

4. 配料黑木耳

5. 热锅放油，加入葱姜酱油爆炒加入肉丝黑木耳加入食盐调料

7. 加入烫好的米线翻炒片刻

8. 炒米线做好了，爱吃辣的可以适量加些辣椒粉。

1. 用水浸泡过的米线。(米线大概要用清水泡24小时左右)

2. 把用清水泡过的米线在烧开的水里烫至发软

3. 配料肉丝

4. 配料黑木耳

5. 热锅放油，加入葱姜酱油爆炒加入肉丝黑木耳加入食盐调料

6. 加入烫好的米线翻炒片刻

7. 加入烫好的米线翻炒片刻

8. 炒米线做好了，爱吃辣的可以适量加些辣椒粉。

前言

我国过年的习俗有悠久的历史，从初一到十五，每天都有讲究。大年初三又称赤狗日，与“赤口”同音，通常不会外出拜年，传说这天容易与人发生口角争执。不过这个习俗早已过时，因为现在人们难得春节团聚，对此已经淡化许多。我们当地初三一般是祭祀先人的日子，家家户户都会去给自己去世的亲人焚烧纸钱，祭祀去世的亲人。我家也不例外，全家一大早就带着孩子去了公公的墓地，路上真是人多车多的。中午回家，宝宝吵着饿，就简单的先给宝宝炒了份米线，宝宝很爱吃的，今天饿了，吃的更香。

材料

主料：米线300g、鸡蛋200g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、蚝油适量、生抽适量、洋葱适量

炒米线

1

米线洗净，控水备用

2

鸡蛋打散备用

3

葱，洋葱，洗净切碎备用

4

小青菜洗净，切段备用

5

油烧热，倒入葱末爆香

6

倒入鸡蛋液，翻炒后，盛出，备用

7

重新倒入油，烧热后倒入米线翻炒

8

倒入提前炒好的鸡蛋，倒入洋葱翻炒

9

最后倒入青菜翻炒

10

加入适量盐、蚝油、生抽翻炒

11

烹入适量水，烧煮，让米线入味，收汁后，即可关火。

小贴士

炒米线的配菜可以根据自己的喜欢自由搭配，口味也可以按各自喜欢加辣椒、孜然等调味。注意最后加的水量要控制好，不能太多。

三、粗米线怎么炒 美味的粗米线做法

1、用料：米线200克、猪肉100克、小白菜50克、植物油适量、盐适量、辣椒酱一大勺、生抽5克。

2、准备好食材，米线用开水泡软捞起，用凉水过凉捞起。

3、猪肉切片，姜切末。

4、蒜切末，小白菜洗净切段。

5、热锅凉油，加姜爆炒出香味，下猪肉翻炒出水分，加料酒翻炒均匀。

6、加辣椒酱翻炒均匀。

7、加小白菜、少许盐翻炒均匀，加花椒粉、生抽、鸡精翻炒均匀。

8、加米线快速翻炒均匀。

9、滴几滴香醋。

10、翻炒均匀即可出锅。

四、米线的做法？

米线的做法及配方

一、过桥米线的做法及配方

原 料：鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制法：

1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

二、基围虾上汤米线的做法及配方

1. 将浓醇高汤倒入清水中

2. 搅拌均匀，煮开

3. 放入事先跑过水的香菇

4. 放入事先跑过水的香菇

5. 放入虾和绍酒，虾变色即可

6.基围虾上汤米线做法小贴士

7.面线不可煮时间太久，否则会变坨成一块

三、麻辣烫米线的做法及配方

1.米线。2. 油麦菜。3. 香菜。4. 鱼豆腐、开花牛筋丸。5. 蒜香烤肠。

6. 脆皮肠。7. 火锅底料8. 米线提前用温水泡发。

9. 将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

10. 蒜香烤肠切片。11. 脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

12. 油麦菜洗净，从中间掐成两段。13. 香菜切碎备用。

14. 炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。

15. 加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸

16. 汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。

17. 另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。

18. 在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。

19. 将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。

20. 放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。

米线煮熟，其他食材都焯水煮熟放在一个锅里，喜欢吃辣的可以放点辣椒油

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