虾仁和什么在一起炒好吃，虾仁和什么菜一起炒好吃有营养

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

丝瓜和虾仁，搭配一起炒，属于最佳搭配。丝瓜的清香搭配虾仁的鲜美，吃起来滑嫩上口，颜色配上也看起来诱人食欲。

丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是人们餐桌上爱吃的蔬菜，无论是炒或者做汤，都很鲜美，还可以去火润燥。

丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等微量元素。虾仁营养丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶德几倍甚至几十倍，其钙的含量比例，恰好是人体吸收钙的最佳比例，虾仁还含有维生素A和镁、钾等微量元素，且肉质松软，易于消化，宝贝常吃既可以健脑，有长个头。

丝瓜和虾仁一起炒，更加鲜美，清清爽爽的家常美味。

虾仁通常和黄瓜、腰果、鸡蛋、豆腐等放在一起烧。

做法如下：

*

一、翡翠炒虾仁原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克。 制作： 1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。 2.黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。 3.将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。 4.锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入对好的汁，翻匀出锅即成。 特点： 白云翠绿色相间，口感滑嫩咸鲜。

二、腰果虾仁配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。 做法： 1.炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。

2.找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。

3.炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后， 撒上腰果就可以出锅了。

三、虾仁炒鸡蛋 原料： 新鲜虾仁100克 鸡蛋4个 葱花10克 食盐3克 韭菜末15克 做法： 1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、蛋清、淀粉上浆。 2.锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。 3.鸡蛋打散加入食盐搅匀，锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液 炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘

四、水晶虾仁 主料：大粒虾仁。 主料：盐，味精，生粉 制作： 虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱，醒涨，待用，锅内加油烧至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油，锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆。 特点：虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口。

五、虾仁炒豆腐原料：青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。 制作： 1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。 2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。 特点：清香适口，豆腐嫩。

萝卜和大虾是天生一对，用它们一起做美食，营养好吃又解馋！

【萝卜丝炒大虾】

准备食材：萝卜、大虾、葱、姜、盐、生抽、香油、食用油。

具体做法：

1.取一根萝卜，清洗干净后，用去皮器将萝卜的表皮去掉，然后用擦丝器擦成细丝，装入盘中，取半斤大虾，清洗干净后，取一个厨房剪，剪去大虾的虾须和虾枪，装盘备用。

2.热锅加油，将油烧热后，放入大虾，用铲子按压一下虾头，将虾油挤出，然后煸炒一下，将大虾炒至变色后，放入适量的葱花和姜丝，翻炒均匀。

3.将萝卜丝放入锅中，大火翻炒十几下后，加入适量的盐调味，再次翻炒均匀后，沿着锅边，加入半碗清水，然后盖上锅盖，转小火煮2分钟。

4.将萝卜丝煮至断生后，关火，滴两滴香油，撒上适量的葱花，翻炒均匀后，即可出锅，装入盘中，一道营养美味的萝卜丝炒大虾就做好了！

食材：

豌豆 250g 、 虾 12只 、 盐 5g（1小勺） 、 淀粉 2.5g（半小勺） 、 蛋清 少量 、 葱 10g 、 蒜 10g 、 姜 10g 、 小米辣 1根 、 水淀粉 15ml（1勺） 、 香油 2.5ml（半小勺）

步骤：

1/11

虾解冻，去虾头和虾壳

2/11

虾头虾壳备用️

3/11

虾仁开背去虾线，用纸吸干虾的水分

4/11

放入碗中，加入小半勺盐，少许蛋清（一定不要太多），小半勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟️

5/11

锅内加油烧热，下入姜片爆香后加入虾头和虾壳，用铲子挤出虾油，炒香后加入250ml清水，煮开

6/11

把虾汤盛出备用️

7/11

锅内加油烧热，下入腌制好的虾仁，炸至7成熟捞出备用️

8/11

锅中留底油，下入葱、蒜、小米辣爆香后下入甜豌豆

9/11

加入2勺虾汤，小半勺盐，翻炒均匀后加入虾仁翻炒均匀️

10/11

倒入剩余虾汤，煮开后加入1勺水淀粉，小半勺香油，翻炒一下

最后一步

出锅，完成

虾滑炒核桃

虾滑入口爽滑适合老年人、小孩食用，核桃补脑补肾，搭配青菜营养更均衡。

主料：虾滑、青菜、核桃

辅料：蒜蓉、姜片、酱油、盐

做法：

1、制作虾滑

2、虾滑搓成球状把蒜蓉爆香放青菜先爆炒2分钟，

3、再放虾球进去炒8分钟，洒点水，以免烧焦。

4、再加核桃进去翻炒片刻，放盐，酱油调味，把虾球炒熟即可。

很多人都喜欢吃南美青虾仁，因其口感爽滑弹牙，肉质紧致饱满，而且营养丰富，易于消化的特点，深得男女老少的喜爱。最主要是不用剥壳，一口一个，直到塞满你的嘴！

南美青虾仁可以说是适合家里常备的食材之一了。放在冰柜能保存好久，随时想加个肉菜，取出虾仁让它解冻一会儿，就能炒鸡蛋、炒青菜、煮汤、下面条……Q弹、鲜嫩的虾肉总能给一顿简餐提升满满幸福感。

而且南美青虾仁低脂肪、高蛋白，还富含人体需要的钙、磷、铁、镁、蛋白质、维生素、尼克酸等，特别是钙的含量极其丰富，特别适宜于老年人、儿童食用。对于健身党、减肥党来说，更是无可替代的美好存在。但是要想买到好的虾仁，却也不容易。

个大不缩水，肉质鲜嫩。虾仁都是选用活虾为原料，捕捞上来立即加工，处理完毕立即冷冻，保留原汁原味。饱满紧实，不皱不缩，丰盈紧实，弹韧细腻，爽滑弹牙，鲜美入味。

不光营养，做法也是百变，赶紧准备好口水兜兜~~

三色虾仁

虾仁洗净加料酒、盐少许腌1小时后再加淀粉拌匀后静置15分钟，杂蔬焯水捞出起油锅，下虾仁煸炒至虾仁变色即盛出锅洗净后再加少许油，下杂蔬翻炒，加盐调味后再下虾仁煸炒均匀，最后加鸡精调味出锅。

西兰花炒虾仁

西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟去除残留的农药然后去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

虾仁炖蛋

虾仁撒盐和胡椒腌制几分钟，可滴少许料酒去腥。鸡蛋打散，加入1.5-2倍的温水，搅拌均匀。用漏网过滤到深盘中，盖上碟子上汽后蒸10分钟左右。蛋液定型后，摆上虾仁和豌豆继续蒸5分钟后关火虚蒸一两分钟。淋上生抽和麻油，妆点出盘~

芝士虾球

虾仁剁成虾蓉，放入淀粉、盐和黑胡椒末，用筷子搅拌均匀，把芝士块塞入虾蓉中，然后将ta搓成小圆球。将虾球粘上蛋液后裹上面包糠，放入油锅中，炸至金黄便可捞出，妆点出盘~

芝士虾球选择了芝士和虾搭配炸制而成的一款佳肴。即有虾的海鲜味，又有芝士的奶香味，同时又有炸制菜肴的固有香味。

说了这么久也差不多行了，梦尝客摆好姿势等不及要开吃了......

【今日话题】▼▼▼

打开春天滋补的极佳方式：青虾仁+？

我是梦尝客，饱览诗书，却爱徒手扒虾。不美味不吃，没特点的不吃，天生挑剔又讲究。一生放荡不羁爱自由，喜在江湖走一走，喝酒吃虾交朋友。

胡萝卜一根，削去外皮切成细丝

韭菜摘洗干净，切成三厘米左右的段

提前泡软的粉丝，从中间切上一刀

大葱切成马蹄片，生姜切菱形片，再加入一小把干辣椒备用

碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散后，淋入一些水淀粉，继续搅拌均匀。水淀粉能使蛋液更加嫩滑、有韧性。

2.食材焯水：

锅内加水，水烧开以后，先放胡萝卜焯水20秒钟，再放入韭菜和粉丝快速翻一下

立即倒出来、并用凉水冲洗降温。凉水冲洗能保持韭菜的青翠，还能防止粉丝坨在一起，焯过水的食材熟的更均匀，方便快速出锅。

3.煎鸡蛋皮：

锅里烧油，充分滑锅以后，把热油倒干净，这样做能防止蛋液粘锅。把蛋液倒入锅中，轻轻的转动锅，把蛋液摊成圆形的薄蛋饼，蛋饼定型以后，沿锅边淋入一点植物油，方便加热过程中蛋饼脱离锅底，然后把蛋饼翻过来，煎熟以后放入小碗中摊平。

4.炒合菜：

锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜干辣椒，开小火爆出香味；放入焯过水的蔬菜丝和粉丝，转大火快速翻炒几下，调一下味，加入生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，把调料翻炒就可以出锅了。

把炒好的什锦放入蛋饼中

拿一个盘子盖上，快速翻转过来，拿掉扣碗，然后在蛋饼周围放几片香菜，在鸡蛋饼上方切上十字花刀，再把四个角翻开美味即成。

步骤1虾仁、芹菜2芹菜清洗后切成段3虾仁清洗后备用4热锅中放油，油温热时，放入花椒，稍煸一下后5将姜和蒜切片，依次放入姜、蒜6煸香后，将芹菜段放入！炒约一分钟7放入虾仁！炒约一分钟后，放入盐8继续炒约两分钟，放入蚝油9翻炒匀后，关火，出锅，一盘香喷喷的胡芹虾仁就做好了

清炒虾仁的做法材料：虾仁300克，胡萝卜、黄瓜各50克，蛋清1个 调料：葱花、姜片、盐、米酒、水淀粉、香油、食用油各适量。

做法：

1、胡萝卜去皮，洗净，切丁；黄瓜去皮，去瓤，洗净，切丁。将切好的胡萝卜丁和黄瓜丁放入滚水中焯烫，捞入冰水中浸泡片刻后，捞出沥水。

2、虾仁去肠泥巴，洗净，擦干水分，放入冰箱冷藏20分钟取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均匀。

3、锅烧至五成熟，倒入1/2杯油，以中火烧温，放入虾仁炒至虾身变红，沥干油盛出。

锅中留少许油，以大火继续烧热，爆香葱花和姜片，将胡萝卜丁和黄瓜丁放入锅中，翻炒至熟，再将炒好的虾仁倒入，加入米酒、适量盐，翻炒片刻，淋少许香油即可。

炒虾好吃的青菜有很多种，比如白菜，菠菜，香菜，蒜苗等等

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。