巧克力蛋糕无黄油烤箱的制作方法，黄油蛋糕的做法烤箱教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、黄油蛋糕的做法烤箱新手做简单方法

黄油懒人烤箱小蛋糕的用料

面粉 6勺（一勺60克左右）鸡蛋 1个（懒得蛋清分离）黄油 2勺（一勺60克左右）奶粉 1勺（60克）凉水 1玻璃杯白糖 1勺（随意搞）巧克力碎 随意搞

黄油懒人烤箱小蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

材料准备。然后各种混合搞。注意好湿度适度，挂勺最好。

步骤 2

装盘。进烤箱。180度，15到20分钟，中层。

步骤 3

成了，想吃就吃，吃嘛嘛香。

黄油蛋糕的制作方法和步骤：

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1．分离蛋清

2．分离出的蛋黄

3把白糖和10克牛奶加入蛋黄中用打蛋器快速搅拌至淡黄色

4

黄油在锅里加热

5

黄油加热后已经完全融化

6

把黄油加入蛋黄液中搅拌均匀

7

加入面粉用手动打蛋器划“一”字或“井”字，不能划圈，以免面糊起筋

8

把120克热水加入剩余的牛奶中

9

分两次把牛奶液倒入蛋黄糊中搅拌，直到蛋黄糊完全没有颗粒状

10

把蛋白打发倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从底下往上翻拌，不要全部翻拌，然后倒入模具中，把表面弄平整

11

放入烤箱，上下火150度加热55分钟

12

烤好的蛋糕脱模切成小块

二、用黄油在家做蛋糕

做蛋糕加入黄油的方法：

1、注意黄油的状态，将黄油在室温状态下软化。

2、一定要分次加入。

3、一定要充分搅拌均匀。

拓展资料

黄有蛋糕的做法

1.将黄油放至软化，这时的黄油比较容易打发。

2.分两次加入糖，打至体积蓬发，颜色略微发白。

3.分次加入鸡蛋（需要回温，否则黄油易变硬），每次都拌匀后再加入，一定要分次加入鸡蛋液避免油蛋分离。

4.筛入粉类，用刮刀切拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。

5.面糊倒入模具后轻轻震动几下。

6.预热烤箱160度30-40分钟即可。

三、巧克力黄油蛋糕的做法

巧克力黄油蛋糕 菜谱简介

蛋糕香甜浓郁，内部油润滑软，有巧克力和黄油的香味，入口绵软，非常好吃。

材料

德芙巧克力3条，纯可可粉15克，低筋面粉35克，黄油50克，奶油30克，3个大鸡蛋，白糖70克

做法

1、把巧克力与黄油融化，与奶油混合均匀。

2、可可粉与面粉混合。

3、分离蛋清、蛋黄。把蛋黄加入步骤（1）搅拌均匀，加入20克白糖拌匀至糖融化，再筛入步骤（2）中，拌成稀糊待用。

4、分二次加入50克糖于蛋清，打出能拉出尖角。

5、把待用的稀糊与打发的蛋白搅拌均匀，倒入模具，165度，40分钟。

6、冷却，切块，撒糖粉即可食用。

小诀窍

1、粉类加液体中拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免出筋。

2、可可粉不要过多放入，以免成品有苦味。

四、蛋糕的制作方法和步骤烤箱黄油

【黄油戚风】

模具：三能屋诺18厘米方形

用料：土鸡蛋六个，细砂糖64克，牛奶65克，黄油35克，低筋面粉90克，柠檬汁几滴，盐1克。

步骤：

1，黄油，牛奶，10克细砂糖加入一个耐热的容器中，可以是奶锅，小锅之类。

2，置于火上加热，用最小火，待黄油融化就可以关火。

3，待温度降到50度以下，筛入低筋面粉，用手动打蛋器划拌均匀。

4，加入六个蛋黄，用单抽划拌均匀，不可过度搅拌，防止面糊起筋。

5，然后来制作蛋白霜，蛋白置于一个无水无油的容器中，加入几滴柠檬汁，盐，用电动打蛋器分三次加入剩余的54克细砂糖，打发至干性发泡，提起打蛋器，能出现一个直立的尖角。这一步，要做到容器内一滴水都不能有，且不能混入一丝蛋黄，不然蛋白一定打发不起来。打蛋器一定要用电动打蛋器，之前遇到过一个朋友戚风不成功，问了半天才知道他是用筷子来打发。

6，分三次将蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，这一步一般用刮刀，我喜欢用蛋抽，混合的更快。

7，混合好的面糊倒入戚风模具中，烤箱提前预热，轻震一下烤盘排出大气孔，上下火，中下层，165度40分钟。

8，烤好立即取出，轻震一下烤盘排出湿气，然后立即倒扣，彻底晾凉以后再脱模。

导致戚风失败的原因分析：

【回缩原因】：蛋白打发不到位，蛋黄糊搅拌过度，混合不均匀，模具内壁不干净，沾有油污。

【底部凹陷】：底火过高，烤盘离底层发热管太近。

【开裂】：面糊含水量太少，蛋白打发过度，烘烤温度过高。

【缩腰】：蛋糕没有完全冷却就急于脱模。

【高度不足】：混合的时候蛋白消泡严重，蛋白打发不足，含水量太高，烤箱受热不均匀。

1.选一个大点的铁盆，放入三个鸡蛋。

2.在鸡蛋中加入白糖。

3.用打蛋器将鸡蛋和白糖搅打泛白，这里建议一定要用打蛋器，如果用手工搅打，时间长也很难达到这样的效果。

4.面粉里放入泡打粉，均匀的混合。

5.将面粉慢慢加入到鸡蛋液里，平行翻动，将面粉和鸡蛋混合均匀。

黄油蛋糕的制作方法和步骤：

1．分离蛋清

2．分离出的蛋黄

3把白糖和10克牛奶加入蛋黄中用打蛋器快速搅拌至淡黄色

4

黄油在锅里加热

5

黄油加热后已经完全融化

6

把黄油加入蛋黄液中搅拌均匀

7

加入面粉用手动打蛋器划“一”字或“井”字，不能划圈，以免面糊起筋

8

把120克热水加入剩余的牛奶中

9

分两次把牛奶液倒入蛋黄糊中搅拌，直到蛋黄糊完全没有颗粒状

10

把蛋白打发倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从底下往上翻拌，不要全部翻拌，然后倒入模具中，把表面弄平整

11

放入烤箱，上下火150度加热55分钟

12

烤好的蛋糕脱模切成小块

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