好吃的砂锅清炖排骨，清炖排骨怎么做好吃肉烂熟

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猪排骨1.5公斤。精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。 制作方法: 1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。 2）将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。 特 点：

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根据各地习惯不同准备不同的东西北方：姜葱蒜、八角、盐、味精、料酒、酱油、香油、香菜锅内放油，烧热，加八角爆香，排骨放入锅内翻炒，变色后掺水（要淹过排骨两个指节以上）放入姜葱蒜和盐、味精、料酒、酱油（味道稍淡，颜色稍浅）大火烧开，打去浮沫，改用中火等到排骨熟软以后，（尝一下味道），放入土豆土豆软后就可以大火收汁，放香油起锅，撒香菜就好了ps:如果有条件，可以用油炸一下排骨，速度更快四川：郫县豆瓣、干花椒、姜葱蒜、盐、味精、料酒、酱油、葱花锅内放油，烧热，加干花椒和郫县豆瓣爆香，排骨放入锅内翻炒，变色后掺水（要淹过排骨两个指节以上）放入姜葱蒜和盐、味精、料酒、酱油（味道稍淡，颜色稍浅）大火烧开，打去浮沫，改用中火等到排骨熟软以后，（尝一下味道），放入土豆土豆软后就可以大火收汁起锅，撒葱花就好了ps:如果有火锅底料，可以掺水后放入少许，更香如果觉得还不够辣，加点干辣椒或是辣椒面进去

那可能就是没洗好 另外 最好是要先煮开然后再撇去浮沫 这样就没异味了

切块，焯水，放锅里，加水，放姜，放花椒，炖，然后你就可以坐等喝汤了。

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