红烧牦牛排骨炖青萝卜，排骨炖青萝卜粉条做法

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食材明细

排骨500艺、青萝卜2个、胡萝卜、香菜、花椒、八角、姜、盐、糖、料酒、味精各适量。

做法

1、排骨用清水浸泡半小时再用清水洗净备用。



2、锅中烧开水放入排骨焯水去除油脂和杂质。



3、焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净。



4、准备姜片、花椒和八角放入调味盒中。



5、锅中重新倒入适量清水放入排骨和调料盒再放入料酒和糖大火炖20分钟再中火炖30分钟。



6、准备青萝卜和胡萝卜去皮洗净香菜洗净切碎备用。



7、青萝卜切成不规则块状。



8、胡萝卜也是切成块状备用。



10、放入青萝卜块和胡萝卜块大火炖15分钟。



11、添加盐再中火炖五分钟。



12、靑萝卜炖至接近透明即可放入味精撒上香菜碎调味均匀即可出锅享用。

排骨在炖之前不用放清水泡，只需要洗净后焯水再炖即可，下面是具体做法：

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准备材料：排骨300g，胡萝卜片适量，板栗仁适量，莲藕片适量，食盐适量，姜片适量，水适量

1、排骨洗净放入锅中加入水和姜片焯水后捞起。

2、另个放一个砂锅，将水煮开，砂锅中放入排骨煲半个小时。

3、半个小时后，在砂锅中放入胡萝卜和板粟仁一起煲30分钟。

4、30分钟后，砂锅中加入莲藕一起煲20分钟，

20分钟后，撒上盐即可出锅享用。

是的要用水泡，水泡可以把排骨的血水泡出一些。泡的时候可以加一些面粉和白糖洗掉排骨上面的脏东西。多淘洗几次去血水和脏东西。这样也可以去除排骨的一些腥味，让排骨吃起来更加美味。所以做的时候排骨要经过水泡清洗才能做到美味好吃

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