腌制腊排骨的过程，腌制10斤排骨需要多少盐怎样腌

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做排骨可以腌制也可以不腌制。

经过腌制的排骨可去除肉腥味，也可以把排骨冷水放锅里，烧开飞水去除异味的。

我做糖醋排骨的做法是不用腌制的。一斤重的排骨切小块，放入盘中加水加盐加少量面粉清洗出血水，再用清水反复干净备用。准备一个八角，三片香叶清洗干净备用。姜、蒜切片备用。起锅下油，油热放排骨爆香盛出菜盘。锅里放少量油，放五六块拇指大的冰糖炒糖色。中小火炒，等糖水冒小泡转冒大泡时冲一碗开水进去继续翻炒，放排骨下去炒均染色，放入八角、香叶、姜、蒜大火爆香。加入开水，盐、生抽、蠔油、香醋调味，盖上锅盖焖三五分钟，最后加玉米淀粉水、鸡精，再洒一小匙香醋翻炒几下就可以出锅了。醋甜可口，送饭喷喷香！

酱排骨怎么做？不要网上抄的！写了也不选你！要专业的家常做法！

原料：

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排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 做法：1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟； 5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

酱炖排骨的家常做法大全怎么做好吃视频

主料：猪排骨(大排)1000克辅料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,花椒2克,陈皮2克,八角2克调料：酱油10克,盐5克,料酒3克,白砂糖5克,大葱20克,姜20克酱排骨的特色：肉酥烂，味咸香。酱排骨的做法：1.将排骨剁成3厘米长的块，用凉水泡3-4小时，用开水煮后洗净。2.锅中放3000克水，加酱油、盐、料酒、糖、葱、姜和肉料袋（桂皮、小茴香、山柰各5克，花椒、大料、陈皮、沙姜各2克），烧开制成酱汁，下入排骨，撇去浮沫，移至慢火上煮，见酱汁浓稠时即成。

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