做菜视频简单又好吃家常菜，鱼的家常菜做法简单又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

西红柿炒蛋，焖豆腐，炒大白菜，青椒炒肉丝

家制酱排骨的做法详细介绍

菜系及功效：

wWw.zhaOSheng.neT

口味：甜咸味    工艺：酱

家制酱排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)2000克

调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克

家制酱排骨的特色：

色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。

教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。

2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。

3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。

香菇青菜的做法详细介绍

菜系及功效：闽菜 家常菜谱 私家菜

工艺：炒

香菇青菜的制作材料：

主料：青菜,鲜香菇,木耳

调料：生姜,盐

教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃

1    油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

2    放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。

3    叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

有一样最简单，就系手撕鸡

熟鸡一只放凉。取大盘将盐半汤匙、味精粉2/3汤匙，油约5汤匙，麻油半汤匙混和好。鸡用手撕开，骨、肉、皮分离，放入盘里混和捞好，放置5分钟，上碟按骨底、中肉、面皮摆放。另炒热盐加沙姜粉用油浸泡用作蘸料。

金勾蒸豆腐

板豆腐洗一下，切成2cm厚方块整齐平放碟上，每块豆腐上放水浸软干虾（大）一只，虾勾内放一粒瑶柱，放入煮滚水镬里，水开马蹄粉（生粉）加盐，每块豆腐面淋一小羹，盖上，大火蒸5分钟，取出倒掉碟里倒汗水，在碟边加入蒸鱼豉油，滚油淋面，散上葱花、胡椒粉即可。

芥菜煲蕃薯

蕃薯去皮洗净，芥菜切成大块状，热镬下油姜片、下蕃薯炒至微焦加入开水、浸开薏米，煮20分钟水开始少，把芥菜倒入翻动均匀，加入椰汁，继续煮15分钟后下盐，鸡精小许调味即可。这就是粗粮

芝士焗西兰花

虾仁二两飞水待用。西兰花切小朵用焯盐水取出啤水沥干，热锅下牛油下洋葱粒炒香，下西兰花炒匀，下盐胡椒粉、牛奶煮30秒，把西兰花上瓦蝶排好，虾仁放西兰花面，余汁勾芡淋面，洒上芝士粉，放入微波炉烧烤档烤3-5分钟取出即可。

香炒咖喱洋葱：

洋葱切成花瓣状，热镬，下黄油煮化，下洋葱，炒有微香，加入红咖喱粉、盐、糖炒至6成熟，调入椰浆+生粉水勾芡，马上上碟即可

鸡汁土豆泥

蒸熟压成泥，加入嘉豪鸡汁、牛油、少量盐胡椒粉搅拌均匀，就行

瑶柱扒节瓜脯

干贝洗干净，用水泡软。节瓜（毛瓜）去皮对半切开。

热锅下姜片盐下节瓜煎一下，倒进泡干贝的水，下盐、糖、鸡精。煮30分钟，把干贝放进去再煮20分钟，把瓜取出放碟里，干贝和汁加小量蚝油，生粉水加鸡蛋白勾芡，淋在节瓜面，洒葱花可食用

虾仁炒蛋单冻虾仁二两解冻，鸡蛋四个打蛋要领：打蛋入碗，加盐、糖小许、味精小许、胡椒粉小许。用筷子打散蛋黄即可，千万不要打起泡。热锅溏两遍油，第一遍倒起，第二遍留锅内，约一两，放入虾仁炒至变红色，铺平锅底，蛋浆打圈到入锅中（要大火），抛锅快炒，趁蛋浆未全凝固就熄火，利用锅余温再翻炒一下，即可。

上汤油麦菜 

烧开水下盐，下油麦菜飞水至7成熟（要菜颜色绿可以滴三滴食用碱水），取出沥干水分，到橄榄油捞匀放进汤碗。热镬加入史云生清鸡汤、蚝油、糖、胡椒粉、蒜蓉、姜丝、草菇片、枸纪仔煮开到进拌好的菜

清炖鸡

整鸡洗净，沥干水分，用1.5汤匙盐将鸡内外涂抹均匀，姜片5-6片、当归约4-5片切小块，鸡腔内放一半，将鸡放入炖盅，另一半姜片、当归片均匀放在鸡面，滴10滴麻油，用保鲜膜封好，盖上，放入开水锅里隔水炖2小时，关火放30分钟，取出即可。

椒盐沙尖鱼

沙尖鱼洗净琼干水，加小量盐，胡椒粉腌5分钟，加入打散鸡蛋黄、洒入生粉捞匀，放入热油镬中火炸透至金黄色取出沥油，镬留少量油加入切碎粒红辣椒，盐、蒜蓉，下沙尖鱼、味粉翻匀上碟即可。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。