虾仁通心粉的做法大全窍门，粉丝虾仁的做法大全集

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

虾300克

青柠檬 1个

紫洋葱 半个

葱姜蒜 少许

生抽 少许

香菜 适量

料酒 适量

老抽 少许

白糖 少许

做法步骤

1、虾用清水洗完后倒入锅中，放入葱、生姜、料酒少许，煮熟。

2、煮熟后倒入冷水中，这样好剥虾仁。

3、把虾仁剥好后，放置一旁，准备调酱料。

4、准备蒜泥、洋葱少许，倒入2勺生抽，1勺老抽，少许白糖。 柠檬切一半，将柠檬挤出汁倒入上述调料中，搅拌。

5、剩余的一半柠檬切片放入虾仁里。

6、将调好的汁和虾仁进行搅拌，切香菜撒入 即可。

主料：

*

虾仁500、

鸡蛋清（蛋白）20克、

辅料：鹰粟粉6克、精盐5克、味精5克。

腌虾仁的做法步骤：

步骤1

调一碗淡盐水，然后将虾仁放入淡盐水中浸泡

步骤2

用筷子不断地搅动1分钟，再倒出来，用清水冲洗。

步骤3

将清洗过的虾仁沥干水分，然后用条干净的毛巾将虾仁的水分吸干。

步骤4

再将吸干水分的虾仁，放入冰箱冷藏30分钟后取出，这是利用热胀冷缩的原理，将虾仁的水分挤出，但是不能冻硬。

步骤5

虾仁取出后，再次用干毛巾吸一下水

步骤6

放入盆中，加入蛋清、鹰粟粉、精盐、味精搅拌匀，最后再放少许生油封面。

步骤7

腌好后，放入冰箱冰箱冷藏1小时，让味道掺入虾仁之中，就可以使用了。

红豆薏米汤的做法

1.薏米、红小豆各30g。

2.洗净泡一会。

3.将泡的薏米、豆子连同泡米水一同倒入高压锅，再加一些水。

4.大火煮至到喷气后改小火，再煮15分钟就好了。

5.这是煮制好的薏米红小豆汤。

6.可以作为茶来饮用。

米粉适量

辅料

牛肉100g

虾仁若干（新鲜虾，我这次准备的是中午剩下的虾，以免浪费）

黄花菜若干

姜适量

蒜适量

葱适量

油适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

胡椒粉适量

生粉适量

做法步骤

1.牛肉切丝，放生粉、胡椒粉、生姜、大蒜、料酒、酱油腌制10分钟，葱切好备用。

2.黄花菜放入锅中烧水悼一遍。

3.锅中热油，倒入腌制好的牛肉爆香。

4.加入虾仁、悼好水的黄花菜炒好盛碗备用。

5.锅中加水烧开，放入米粉、放入炒好的备料菜，再次烧开，即可装碗。

6.香而鲜的虾仁牛肉粉完成。

主料

韭菜250克

面粉400克鸡蛋3个海虾10个左右

辅料

生抽适量

料油适量

1韭菜摘好，清水冲洗干净，用淡盐水浸泡30分钟。然后捞出冲洗一下沥干

2鸡蛋打散，在打散的鸡蛋液里稍微放一点儿清水。锅热放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子不停地搅和，使鸡蛋液在锅里自然成为细小的碎末

3海虾洗净，炒熟。然后剥出虾肉，剁成细碎的颗粒备用

4面粉倒入和面盆，用调好的淡盐水和面，和好面后醒20分钟

5将备好的韭菜切成细末，与备好的鸡蛋碎，虾肉碎一起放入一个大一些的容器中，准备和馅儿

6放入少量生抽，和料油（花椒八角等熬制的油）搅拌均匀即可。（因为韭菜不吃盐，所以不用放盐。）

7擀好饺子皮准备包饺子

8取一个饺子皮，放一撮子馅儿在饺子皮的中央，饺子皮中间对折捏紧，两头往中间收，然后捏紧，一个饺子就包好了！

9包饺子剩的和好的面可以擀成面条！

10包好的饺子排成队，吃掉！

粉坨作法以下:

1.4分水,1分粉,最好红著粉或手擀面,混在一起后,加小量食用明矾。

2.入锅用慢火烤开,边烧边拌和,避免糊底锅,凉后即是粉坨,以便快,能够放电冰箱里.花生酱汁要泻开,放水,一碗粉,最少三分之一碗水,醋最好用本地的。

3.依据口感再加小量盐和鸡精,关键是炒粉,一定要多加点油,最好是豆油,,等粉块变全透明后就立即放到兑好各种汁的碗里。

自做粉坨的具体方法流程以下：

1.红薯粉100克，加450克水溶化木薯淀粉。

2.淀粉水静放三十分钟，去掉表层残渣。

3.开文火，把淀粉水倒进不沾锅，不断拌和，直到淀粉水所有全透明状。

4.倒进器皿中，表层梳理整平（硅胶铲蘸冷水轻轻地轻按）。确实不可以整平，能够像我一样安慰自己，內容超过方式！

5.冷冻几个小时，脱模，一块粉坨就制成了！

虾仁意大利螺丝面的做法虾仁意大螺丝面材料意面调味酱2小勺，意大利螺丝面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油做法1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用；

2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出；

3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用；

4.锅内油烧热放入虾仁炒香；

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱；

6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。小诀窍精髓之处：焯虾仁时里面放两片姜片，这样可以去腥味；煮意面前加入盐可以增加其的弹性；煮好的意面用油拌匀炒的时候不会粘黏，而且可以增加它的口感；如果没有橄榄油用花生油也可以，味道同样不错，第一次做的时候并没有意面酱，用大西红柿做的味道同样不错，也可以用番茄酱。

南瓜去皮蒸熟，碾成南瓜泥；虾仁去掉虾线，切成小颗粒（不要剁成虾泥）；青红椒各切成碎末

步骤2

把以上处理后的南瓜、虾仁、青红椒同糯米粉、澄粉（糯米粉：澄粉=10：1）拌匀，加盐和椒盐粉调味。（面糊的软硬程度最好是筷子头一挑能挑出比较结实的团块状，即我们称的面疙瘩）

步骤3

油锅烧热至七成热，用筷子头挑一小团面疙瘩放进油锅中，温油炸

步骤4

炸至南瓜虾仁疙瘩球在油锅中浮起，变成金黄色即可

主料

干豆腐1斤

食用碱面3克

辅料

花椒粉少许

盐3克

鸡汤适量

自制素鸡的做法步骤

1.豆腐边洗净简单改下刀。

2锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可。

2.把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。

3把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。

3.开吃吧。

1、将红薯淀粉与水混合静置半小时左右。

2、起锅烧油，倒入红薯淀粉液。倒入前再用筷子搅拌下，因为静置的淀粉液容易沉淀。

3、转中火不停的用筷子画圈搅拌。

4、直到呈粘稠厚实状，停止搅拌。

5、旁边放一碗水用于锅铲沾水防粘，红薯淀粉是特别的有粘性。

6、开始用锅铲不停的全面按压。

7、表面没有白色的淀粉后，倒入适量的油。

8、翻面再按压，要多翻面几次，直到红薯粉粑粑蓬松鼓起来就说明已经熟透了，按压的作用是帮助熟透。

9、完全熟透的红薯粉粑粑里面都是晶莹透亮的，出锅冷却后切块，喜欢干吃的就趁热两面撒上白糖就可以直接开吃，切块状的可以与各种肉类同烧，是特别的美味可口。

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