莴笋炒腊肉干锅湘菜的做法，湘菜腊肉炒鲜笋的家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、干笋粑炒腊肉的家常做法？准备各式原材料。（笋干，提前一天浸泡）
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切掉笋干粗老的部位，然后改刀切成碎末，白辣椒也切成碎末。
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腊肉，洗净后肥瘦分开切片。干辣椒，生姜切碎末。
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坐锅点火，锅中不放油，直接下腊肥肉。
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一直不停的翻炒，炒出油脂后下腊瘦肉翻炒。
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出香昧后下干辣椒，生姜末，炝出香味。
二、干苦笋炒腊肉的正宗做法？1.苦笋剥壳放入锅中焯水，捞出后用清水浸泡一天，去除较重的苦味.
2.腊肉洗净切块.
3.笋用刀拍一下,再切斜长条.
4.蒜姜分别切片,小尖椒切断备用.
5.腊肉小火煸出油,下姜蒜辣椒煸炒.
6.放入苦笋翻炒均匀.加入海天365高鲜酱油酱油继续翻炒.
7.临出锅时加入适量的盐即可。
三、羊肉炒干笋做法大全？羊肉适量，干笋适量，白胡椒粉适量，生抽适量，生姜适量，葱适量，八角适量，香叶适量，大蒜适量，干辣椒适量
1羊肉洗干净，切成片，加入料酒，白胡椒粉，抓匀腌制十分钟，干笋泡发洗干净，切成小块
2锅里倒入油，加入生姜，葱，八角，香叶，大蒜，干辣椒炒香加入羊肉翻炒，加入干笋翻炒，加入一碗水，小火焖煮20分钟，加盐加鸡精翻炒
四、杏鲍菇炒腊肉湘菜做法？1杏鲍菇洗净后切成条状。
2腊肉切薄片，红泡椒切丝，蒜切末。
3热油锅，倒入蒜末，小火煸香。
4倒入杏鲍菇，大火快速翻炒至杏鲍菇稍微变软。
5倒入腊肉翻炒均匀。
6加入适量水，大火煮开后转小火，焖煮至杏鲍菇熟透。
7大火收汁，调入适量盐和生抽，翻炒均匀，关火。
8盛出装盘。
五、土豆炒腊肉湘菜做法？材料
主料：
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腊肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许
做法
1、腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段；
2、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；
3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；
4、再加土豆片炒匀，调入少许盐、鸡精即可
六、烤笋炒腊肉做法？烤笋150克
五花肉50克
腊肉50克
洋葱圈150克。
调料：
姜片5克，美人椒圈50克，蒜茸25克，葱段15克，麻辣油150克，味精3克，鸡精2克，蚝油10克，东古一品鲜20克，胡椒粉2克，高汤650克。
制作：
1、将烤笋放入70度水中泡4个小时至变软，取出洗净撕成条，将五花肉、腊肉切成丝。
2、锅中倒入高汤500克加入姜片，大火烧开后改小火下入烤笋丝煨至收汁将尽捞出。
3、锅内下入麻辣油烧至六成热，放入五花肉丝、腊肉丝小火煸香后下入美人椒圈、蒜茸、蚝油炒香
4、倒入煨好的烤笋丝翻炒均匀，加入高汤150克大火烧开，改小火下入一品鲜、味精、鸡精、胡椒粉调味
5、出锅时撒上葱段。
七、马蹄笋炒腊肉做法马蹄笋剥壳，切片，腊肉切片。先把腊肉放锅里煎一下，免得太油了，然后放生姜大蒜炒香，下马蹄笋翻炒，还要放入适量的水焖一会，断生了放入调味料调味就好了。
八、细笋炒腊肉的做法？食材
(主料)细笋 150g
(主料)腊肉 1块
(辅料)食用油 适量
(辅料)生抽 适量
(辅料)清水 适量
(辅料)葱姜 适量
步骤
1.
袋装细笋，洗净。
2.
斜刀切片，切好葱姜。
3.
腊肉切片。
4.
锅内放油炒香葱姜。倒入腊肉，翻炒均匀。
5.
倒入适量生抽和清水，小火煮一下，让腊肉有个煮熟的过程。
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倒入细笋。
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不用放盐直接翻炒均匀即可。不放盐，是因为腊肉本身就够咸了，还有生抽也咸。
九、筒笋炒腊肉的做法？筒笋去皮切丝开水烫几分钟腊肉切丝，锅油七成放笋和肉翻炒熟加五味即可
十、芦苇笋炒腊肉的做法？芦笋切丝焯水，清水泡半天，起锅烧油加入干辣椒，加入各种调料，将蒸熟的腊肉片下锅炒一下，最后将芦笋丝下锅翻炒出锅。
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