湘菜豆角烧茄子的家常做法，湘菜水煮豆角烧茄子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、湘菜红烧茄子家常做法大全？

材料

主料：

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茄子3根，香菜适量，蒜瓣4瓣

副料：酱油适量，糖适量，盐适量，水适量，油适量

做法

1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

二、油豆角烧茄子的做法大全家常？

主料

长茄子1个

豆角适量

辅料

红辣椒适量

蒜适量

豆角烧茄子的做法步骤

1.准备食材。

2.将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

3.茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。

4.锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。

5.煸炒至豆角变软，表面微微起皱。

6.将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

7.在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。

8.开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。

9.出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。

三、红烧茄子豆角家常做法？

茄子豆角炒炒，再放辣椒炒炒，再盛到碗里

四、小童豆角烧茄子的家常做法？

1. 洗净，掰断豆角，根据自己喜欢的长短

2. 长茄子，切条，用盐水侵泡，去味，防止氧化变黑！

3. 葱姜蒜洗净，切成自己喜欢的形状备用

4. 比平时炒菜多一倍的油

5. 油煎豆角至豆角变色，捞出备用

6. 倒入茄子煎炒至茄子变软捞出备用

7. 放入备好的葱姜蒜炒香，倒入茄子和豆角一起翻炒

8. 加入老抽、蚝油适量的盐翻炒至熟出锅

五、干煸豆角的家常做法湘菜？

食材

豆角 300克 、 猪肉馅 50克 、 干辣椒 适量 、 花椒 20粒 、 葱 适量 、 四川辣酱 1茶匙 、 生抽 1汤勺 、 盐 1茶匙 、 料酒 2汤勺

烹饪步骤

1.豆角洗净备用，干辣椒剪成小段，肉馅可以提前用料酒腌制。

2.豆角切成约5-6cm的段，放入微波炉中高火4分钟，取出后若不够干瘪，可以再拌一下继续高火2分钟。

3.煎锅倒入适量的油，放入微波过的豆角，小火煸至两面微焦，取出沥干油备用。

4.锅中加入少许油，放入肉馅滑散，

5.加入干辣椒、花椒和葱花，再放入四川辣酱炒香。

6.倒入之前煸好的豆角，放入盐、生抽调味后炒匀即可装盘。

六、红烧茄子炖豆角做法大全？

1、豆角择成约一寸的段，洗净。

2、配料准备好。

3、烧开一锅水，将豆角倒入焯水。

4、在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。

5、豆角焯好后出锅备用。

6、炒锅放油，烧热，下配料炒香。

7、再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。

8、至茄子有点软了，下豆角。

9、豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。

10、再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。

11、茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。

七、长豆角烧茄子水煮做法大全？

1. 长豆角洗净切段

2. 开水下锅焯1分钟

3. 在水依然开的时候把长豆角捞出

4. 茄子洗净切条

5. 高油温下锅炸至金黄

6. 调个碗汁：蒸鱼豉油、糖、盐

7. 锅中倒少许底油，把长豆角和茄子倒入翻炒几下

8. 倒入碗汁和剁椒，烧至收汁即可。

八、肉烧茄子的家常做法大全？

肉烧茄子家常做法如下↓

1.猪肉切块，放马铃薯淀粉，加水。

2搅拌均匀，放油。

3将茄子切块，加水，放马铃薯淀粉，拌匀。

4将肉放入锅中炸。

5一分钟后炸茄子。

6炸至金黄放辣椒，捞出。

7起锅烧油，放葱花、蚝油、红烧酱油、加水。

8放盐、鸡精、白糖、蒜末、水淀粉。

9放入茄子，翻炒。

10翻炒均匀，即可出锅。

九、红烧茄子的家常做法大全？

配料：

茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量

烹饪步骤：

1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中

2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用

3.葱、蒜、辣椒切碎，备用

4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起

5.煎好的茄子，捞起备用

6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香

7.倒入肉末，翻炒

8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱

9.加入适量的酱油，翻炒均匀

10.最后撒上葱花

11.完成啦

十、豆角烧茄子家常做法夏妈？

1.先将豆角和茄子全部洗净，然后豆角掰成4里面长的条，茄子也切成1.2厘米宽，4厘米长的条，切好的茄子要放在清水中，在清水中滴几滴柠檬汁，防止茄子变黑。

2.锅底放油，7层油温，放入豆角进行油炸，直到炸成9成熟即可起锅。

3.在把油温烧到7层热，放入茄子，炸到8成熟即可起锅。

4.锅底给20ml猪油，放入姜蒜爆香，在放入小米椒、豆瓣酱进行炒香，在下入红椒丝、茄子、豆角进行中火炒30秒，放入食盐、胡椒、味精、白糖爆炒10秒，最后起锅放一点醋即可装盘。

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