蒜蓉粉丝虾的粉丝需要泡多久，蒜蓉粉丝虾粉丝能用粉条代替吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

海对虾 10只

龙口粉丝 1把

蒜蓉 50克

剁椒 1小勺

小葱 1根

盐 半茶匙

生抽 2大匙

白糖 1茶匙

胡椒粉(白) 半茶匙

高汤 2勺

1、粉丝提前用凉水泡发30分钟，

2、鲜虾洗净

3、剪去须脚

4、用剪刀把背部打开取出虾线

5、用菜刀在虾身上轻剁几下

6、依次做好备用

7、泡好沥干水，用剪刀剪成两段，铺在盘底，

8、开背虾码好在粉丝表面

9、盐，生抽，白糖，胡椒粉(白)，高汤，一起放入碗中拌匀调成酱汁备用

10、热锅冷油，放入蒜蓉炒出香味

11、在放入所有调味料

12、翻炒均匀煮开即为蒜蓉汁

13、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处

14、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟

15、取出虾盘洒上葱花和剁椒

16、锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可

17、成品

小贴士

开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象，但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了

步骤 1准备食材步骤 2清理虾 将虾洗净后，剪去虾的须和脚，挑去掉虾线，从虾的背部由头剪开开背，不要将虾一分为二哦。

步骤 3清理好虾后，将虾尾部用刀切一下，不要切段哦

步骤 4将虾开背后平铺，用刀背将虾拍平，拍整齐，备用。

步骤 5整理好的虾将蒜拨好，切成蒜末，蒜末不要过碎，粗一点口感好。

步骤 7将粉丝用热水烫软捞出，时间不要过长，不然粉丝会碎掉。

步骤 8蒜蓉酱 碗中多高蒜末就用多高量的色拉油，看体积。

步骤 9锅里放入色拉油，油烧热后关火，（注意：

*

步骤 10关火后，油温降下来了，开始调味，加盐，加糖，然后最重要的加太太乐鲜鸡汁，这个是最重要的哦，鲜美提味，好吃到让你哭，蒜蓉酱做成了。

步骤 11将虾和粉丝摆盘整型，将做好的蒜蓉酱淋到虾身上，淋到粉丝上，厚一些蒜蓉，口感好。 将虾放入锅中蒸8-10分钟即可，蒸好后撒上些葱花，可以吃了。

食材 主料 海虾 300g 辅料 油 适量 盐 适量 白胡椒 适量 料酒 适量 木耳 适量 胡萝卜 适量 步骤 1.胡萝卜切成小花。备用。 2.木耳泡发后切成细丝备用。 3.海虾洗净，去虾线。 4.用刀剁碎，不要粉碎机粉碎，剁出来的虾蓉比粉碎机出来的虾好吃。 5.放入白胡椒，少许的盐，料酒，搅拌至上劲。 6.放入一个平盘里，将虾肉摆成一个花篮的形状。 7.用木耳丝摆出花篮的立体感。 8.一点一点成型。 9.还用木耳丝摆出枝干。 10.摆放上切好的萝卜花。上锅蒸，开锅计时10分钟。 小贴士 萝卜花也可以蒸熟再放上，反正胡萝卜生吃也不错。简单，美味，营养。

材料：香菇10个，鲜虾仁少许，盐适量料酒适量，黑胡椒适量，白胡椒适量，淀粉适量

做法：

1、鲜虾仁洗净后，加入姜末，剁成虾蓉。

2、放入适量盐、料酒、黑胡椒、白胡椒，淀粉搅拌均匀，放置备用。

3、香菇洗净后，用厨房用纸吸干水分，用剪刀剪去香菇蒂。

4、在香菇内面抹上少许生粉，放入虾蓉酿后不易脱落。

5、将2填入香菇内，放入盘子里。

6、蒸锅大火煮沸后，放入5，淋上少许高汤，蒸煮5～6分钟左右关火。

7、取出后淋上少许蒸鱼豉油或生抽，撒上葱花点缀。

第一种做法：

1.首先，我们先准备一斤虾，三瓣蒜，一根葱，一块姜，一勺盐，适量的料酒，生抽，醋，麻油。

2.我们先把虾拿出来，用水洗干净，把虾线清理掉，把虾的头部给去掉。生姜和葱拿出来，生姜去皮，切成姜片；小葱洗干净，切成小段。找个干净锅，添加适量的清水进去，把葱段姜片放进去，倒一点料酒进去，把火打开，开始烧清水。

3.水烧开后，我们把虾放进去，继续煮，水煮开后，再煮个半分钟，虾煮变颜色了，就可以把火关掉，把虾盛出锅了。虾盛出去后，用凉清水过一下水，然后把水控干，找一个盘子，把虾装进去。

4.把蒜拿出来，外皮剥掉，切成小蒜末。找一个小碗，把切好的蒜末放进去，再把生抽，醋，盐，麻油，凉开水，都适量的放进去，用筷子搅匀，然后把装虾的盘子拿出来，将调好的汁撒在虾身上，就可以开吃了。

第二种做法：

1.准备好食材和调料。准备四百克基围虾，两瓣蒜，两根葱，四个小米椒。我们先把基围虾拿出来，开始用剪刀把虾备打开，可以剪得深一点，把虾线给去掉。

2.大蒜拿出来，把外皮剥掉，用刀切成小碎末。然后找一个干净锅，开火倒进去油，油多一些，烧到冒烟，就把火关掉。然后把切碎的蒜末放进去，再放进去一些盐，生抽，耗油，白胡椒粉。

3.食材都放进锅里后，用勺子搅一下，搅均匀，然后再把蒜末一点一点的，装进开刀的虾背里面，装好后，找来一个干净盘子，把装好的虾，一个一个的放进盘子里，然后摆放好。

4.蒜蓉有剩下的话，就随意的撒在虾上，把小米椒切成小段，也撒在上面，均匀的撒开。找一个干净蒸锅，里面添加水，把虾放进去，用冷水蒸，蒸个十多分钟就可以了，然后把火关掉，备好的葱拿出来，洗干净切成段，洒在虾上面，盖上锅盖，再焖几分钟，就可以端出来开吃了。

第三种做法：

1.把做虾的食物和材料，都准备齐全。准备五百克虾，两块蒜瓣，半个红椒，一根葱，适量的香菜，一两勺老抽和生抽，还有适量的胡椒粉和绍酒，盐。

2.把虾拿出来，用剪刀把虾的后背给割开，把虾线抽出来，虾头也去掉，用清水，来回的冲洗干净，找一个小碗放进去，把适量的盐，绍酒，胡椒粉放进去拌匀开。

3.再把虾放在一个盘子里，把蒜切成蒜末，放在盘子里，然后用微博罗的保鲜纸包上，再放进微波炉里，开高度火，煮个三四分钟，就可以关火拿出来了。

4.找一个小碗，放两小勺油进去，用高温火加热，等个一两分钟拿出来，把葱和花椒都洗净，切成小粒，一起放小碗里。装有虾的盘子拿出来，撒上一些香菜，再把小碗里的热油淋上去，撒一点生抽和老抽，就可以开吃了。

鲜活的虾，剪去虾须和脚爪，去沙线和虾肠

步骤2

菜心只要杆儿部分，叶子可以另外做菜，切小段，用淡盐水微焯。捞出过凉

步骤3

煸香蒜碎，放入虾，翻炒至变红，放入菜心，加入盐快速翻炒大约一分多种，关火，加入鸡精和香油调味出锅

主料

卷心菜600克

辅料

虾蓉酱适量适量 食盐适量 蔬菜鲜鸡精适量 凉拌酱油适量 白胡椒粉适量 芝麻油适量

步骤1

圆白菜切丝洗净

步骤2

放入开入锅里焯水

步骤3

准备纯净水焯水后的圆白菜过冷水捞出

步骤4

加食盐、凉拌酱油、白胡椒粉、蔬菜鲜鸡精和芝麻油拌匀

步骤5

最后淋入虾蓉酱即可食用

配料

适量大葱，适量姜，1汤勺干虾蓉，适量盐，适量蛋液，适量鸡精，4片大白菜叶，1汤勺酱油，1汤勺调味醋，适量蚝油，适量香油

制作步骤

1 ，糯米提前一晚浸泡，用时捞出沥干水

2 ，7:3肉馅剁细

3 ，葱姜切细末，干海米打成干虾蓉

4， 把葱姜末干虾蓉放到肉馅里，加入适量盐

5， 加入少许鸡精

6 ，加入适量蛋液

7， 搅打上劲

8 ，白菜叶洗净铺在笼屉里

9 ，把搅打上劲的肉馅挤成丸子，放到糯米里

10， 滚上一层糯米，用手微微用力攥紧，让糯米粘到肉丸子上

11 ，碗中放入适量酱油，蚝油，调味醋，香油，搅拌匀，调成为味汁。蒸好的丸子蘸味汁即可食用了。

1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

食材：虾尾、大蒜、姜、啤酒、料酒、盐、糖、八角、香叶、小葱、香菜。

虾尾处理一下清洗干净，一定要多清洗几遍。洗好之后碗里留水，加入料酒把虾尾泡一会儿去除腥味。

趁泡虾尾的时间我们来准备其他配料，大蒜拍一下切大蒜粒，不需要切的太碎。 姜切末，小葱系葱结，再准备两个八角，几片香叶，一罐啤酒。 食材都准备好以后，把泡虾尾的水倒掉再清洗一下。

起锅多放一点油烧热，加入姜末，一大半的蒜碎炒香，加入白糖翻炒均匀，倒入虾尾再翻炒一下，加入啤酒、生抽、盐、香叶、八角、葱结大火烧开，转中火煮15-20分钟，关火挑出葱结大料，盛出虾尾汤汁留在锅里，然后把剩下的蒜末倒入锅中和汤汁拌匀，再把它们一起淋在虾尾上面，撒上香菜就可以开动啦！

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