虾仁炒黄瓜的家常做法何大厨，黄瓜炒虾仁的家常简单做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤/方式1

黄瓜切片

步骤/方式2

两勺盐抓抓，腌15分钟

步骤/方式3

锅内烧油，爆香蒜末

步骤/方式4

下黄瓜片快速翻炒三四分钟就Ok啦

步骤/方式5

出锅前再放点蒜末，增加蒜香味。

主料

黄瓜2根，大蒜几片

调料

玉米油8毫升，盐少许

步骤

1. 黄瓜清洗干净削去外皮，将黄斜切成片备用，大蒜去皮切片。

2. 油锅起火烧六成热，倒入玉米油爆炒大蒜片。

3. 在倒入黄瓜大火快速翻炒。

4. 加入少许盐，炒均匀。

5. 炒几分钟。

6. 翻炒至熟，出锅盛盘。

主料：

*

辅料： 油(适量), 盐(适量), 干辣椒(适量), 小葱(适量)

做法步骤：

1.首先将山黄瓜清洗干净，切成片

2.小葱清洗干净，切成段

3.热锅内放适量油，油热后，倒入干辣椒

4.倒入小葱爆香

5.倒入山黄瓜翻炒

6.加入少许盐翻炒几下就可以起锅了

1· 土豆去皮和黄瓜洗净备用

2· 葱姜蒜切成小粒

3· 土豆切成细丝放入冷水中浸泡一会儿去除淀粉

4· 锅中倒入少许油加热放入葱姜蒜爆香

5· 放入土豆丝同时放入醋大火快速翻炒

6· 土豆丝翻炒一会，放入黄瓜丝，同时放入盐翻炒片刻，时间不要太久，因为土豆丝吃起来要脆脆滴，黄瓜丝炒久会营养流失，最后放入味精提鲜即可出锅享用哦

7· 炒好的土豆黄瓜丝盛入盘中

食材：黄瓜2根、盐适量、红椒1个、大蒜几颗、生姜1小块、五花肉1块

做法：

1、准备两根黄瓜，把它清洗干净，去掉头尾。再把黄瓜斜刀切成片，尽量切厚一点，不要太薄。全部切好后，放入碗中备用。

2、黄瓜中加入一勺盐，腌出黄瓜里面的水分，把黄瓜腌制30分钟。

3、准备一个红椒，去掉蒂，然后对半切开，把里面的籽给它去掉。再把红椒切成菱形小块。

4、准备几颗大蒜，把它切成片，生姜一小块，切成薄片。

5、准备一块五花肉，然后把肉切成肉片。

1.黄瓜两斤。我们当地人管这种短粗胖表面毛刺少的黄瓜叫旱黄瓜，相反那种细长毛刺多的叫水黄瓜

2.配料：冰糖，干辣椒，香叶，花椒粒，大蒜

3.锅里烧热水，把黄瓜扔进去烫一下表皮，马上捞出来。腌黄瓜的玻璃盆子也要扔热水里烫一下消毒

4.黄瓜切段，把根也切掉

5.黄瓜摆到玻璃盆里，调料撒上，表面撒一些盐，盐不要太多，否则影响黄瓜发酵

6.往黄瓜里少倒一些葡萄酒，盖上盖子，晃动玻璃盆，是调料混匀。放葡萄酒的目的一是防止黄瓜腐烂，二这样腌出来的酸黄瓜味道更好。这时候不需要放水，等腌至一夜后黄瓜会出一些水，这时候再添一些凉开水进去。如果事先把水填满，腌的过程中黄瓜出水就会冒出来的

7.腌好的酸黄瓜呈淡黄色。用水泡一会后切成细条

8.瘦肉也切成细条

9.锅里放油烧热，把肉丝放进去炒至变色

10.酸黄瓜丝倒进锅里，继续翻炒，待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了

需要食材

主料：鲜活虾12只

配料：黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许

调料：生抽少许、蚝油少许

～～～开始制作～～～

步骤1、鲜虾洗净，去头尾去壳去虾线。放入碗中备用。（小妙招：去虾线时可用刀在虾背部切开，挑去虾线。这样不仅方便虾线取出，并且在后续腌制和炒制时更容易入味）

步骤2、大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切成姜丝。黄瓜去皮洗净，切去两端，然后从中间剖开，分成四条，用刀平削去除瓜籽，然后切成3–5厘米的段装盘备用。（小妙招：黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时，瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上，影响菜品美感。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大小，这样可使菜品比例均匀）

步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝，白胡椒粉用手抓匀腌制15分钟左右。

步骤4、锅中倒入适量食用油，大火加热后倒入虾仁入锅，翻炒变色后盛出装盘备用。

步骤5、锅中留底油，放入葱丛炒香后倒入黄瓜段大火翻炒30秒，然后倒入虾仁，加入少许食盐、生抽、蚝油拌匀即可装

步骤 11.洗净黄瓜切丝备用；

步骤 22.热油放黄瓜丝大火翻炒至软，放入盐、生抽拌匀，出锅。

食材：黑木耳15克，新鲜的黄瓜2根、葱1根、姜2片、蒜2瓣、盐4克、糖2克、味精少许、水淀粉适量、香油适量。

做法：

1、黄瓜去皮(去皮时要注意不要刮得太深)，并把黄瓜籽去净，然后切成小段备用。

2、把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块。

3、在炒锅里烧开水，加入盐，把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟。

4、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味。

5、把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖、味精，翻炒几下后加入少许水淀粉，出锅前放入少许香油即可。

主料

秋黄瓜 ：500g

辅料

醋 ：适量

盐 ：适量

鸡精 ：适量

香油 ：适量

油 ：适量

洋葱 ：适量

具体步骤

第一步

1.秋黄瓜切滚刀块，洋葱切薄片

第二步

2.热油锅爆香洋葱

第三步

3.放入秋黄瓜翻炒均匀

第四步

4.适量盐

第五步

5.生抽

第六步

6.醋少许

第七步

7.放入鸡精翻炒均匀

第八步

8.淋上香油出锅

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