椒盐皮皮虾正宗做法视频教程，椒盐大皮皮虾的正宗做法视频教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、椒盐皮皮虾最正宗的做法？

用料:

葱 少许

椒盐 按自己口味

青红辣椒 各一根

皮皮虾 500g

洋葱 半个

玉米淀粉 适量

料酒 四勺

椒盐皮皮虾的做法步骤:

1、小料，洋葱，青葱辣椒，切丁，小葱切末备用

2、皮皮虾放入料酒，腌制一下，炸前，洒扫一层薄薄的玉米淀粉，可以先处理一下，虾脚跟尾部有尖刺，剪掉吃的时候不扎嘴，因为这个活蹦乱跳，下不去手，这次没处理。

3、炸皮皮虾时候，油温要热，迅速锁住皮皮虾的水分。一定要快、准、狠放入，最快速度盖上锅盖，防止油溅出，炸五分钟左右

4、炸好的皮皮虾备用

5、放入葱青红辣椒，洋葱丁，翻炒几天，变软，什么调料都不放

6、放入炸好的皮皮虾，翻几下，撒入椒盐，大火翻几天，出椒盐的香味，关火，撒上小葱末装饰

小贴士

注意事项：

wWw.PeiXunjia.cOm

炸皮皮虾时候，油温要热，切记有锅盖挡住，皮皮虾有水份会溅油。锅盖一定要盖上

二、椒盐皮皮虾的做法？

主料：皮皮虾适量、青椒少许、红椒少许、洋葱少许

辅料：淀粉适量、姜适量、椒盐适量、白胡椒粉少许

1、新鲜皮皮虾洗刷干净，小心不要刺到手了。皮皮虾洗干净，皮皮虾外表水分擦干、加足量淀粉，翻拌至表面裹匀。

2、青椒红椒切粒，洋葱、姜切末备用。

3、热锅宽油，烧至180度左右，下皮皮虾浸炸2分钟左右，看见外壳微微变黄捞出沥干。继续热油至200度左右，下炸过一遍的皮皮虾进行复炸，使其表壳更脆。约1分钟后捞出。

4、热锅少量底油，加入姜、洋葱末、辣椒丁翻炒出香味。

5、加入皮皮虾迅速翻炒，加入适量椒盐和白胡椒调味。

6、翻炒均匀即可出锅。出锅装盘。

7、椒盐皮皮虾成品图。

三、广东椒盐皮皮虾的做法？

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

鲜活的皮皮虾买回来用清水洗净，浸泡一会。

步骤/方式3

皮皮虾身上的倒刺很多，为防止吃的时候划伤手和嘴，虾洗净后剪去倒刺最多的尾部和虾身左右两侧的倒刺，沥干水份备用。

步骤/方式4

开火，往锅里倒油。

步骤/方式5

油烧至八成热的时候下皮皮虾，这时虾里还是有水份的，小心崩油。同时把切好的姜片也下锅，用锅铲翻动下虾，使每只炸都受热，煎炸至全都变色，就可以盛出备用了。

步骤/方式6

葱蒜辣椒全都切末。

步骤/方式7

锅里还有炸虾剩下的油直接用，下切好的作料，盐和椒盐胡椒粉等，稍微炒一下。

步骤/方式8

这时可以把炸好的虾重新下锅，一起翻炒。炒至虾全都裹上作料后撩一点料酒，撒葱花，大火一收，就可以起锅了。

步骤/方式9

装盘，把虾摆整齐。

四、冰冻椒盐皮皮虾做法？

用料皮皮虾 斤椒盐 克葱 根蒜 瓣姜 片黑胡椒粉 勺料酒 勺朝天椒 按自己喜好生粉 适量

椒盐皮皮虾的做法步骤

步骤 1

space

今天海鲜市场的皮皮虾活蹦乱跳的，买了一盆，20元，别惊讶，就是这么便宜。

步骤 2

space

放到盆里，反复冲洗几遍。（千万别用手，用个笊篱，我被夹出血了）。把水倒出去，再倒入料酒、胡椒（白胡椒、黑胡椒都行，有啥放啥，量根据自己喜好，我是重口味，倒了半瓶白胡椒），腌制半小时起。（皮皮虾是活的，放入调料后会折腾，找个锅盖盖上，拿笊篱翻几下把调料调匀）。

步骤 3

space

锅里多倒油，能没过皮皮虾即可。皮皮虾沥水，倒入生粉搅拌，倒入热油锅开炸。

步骤 4

space

都炸成红不啦叽的用笊篱捞出，放在一旁备用。

步骤 5

space

用锅里的油炒底料（葱姜蒜辣椒椒盐），炒出香味，再把已经炸过一遍的皮皮虾扔进油锅，进行第二次油炸。第一次油炸让皮皮虾由生变熟，第二次油炸，让皮皮虾由熟变脆。

步骤 6

space

深度二次烹炸后捞出。陪着红酒或者白酒，调出个恐怖片，这个夜晚就完美了✌️。

五、开边椒盐皮皮虾做法？

.

皮皮虾刷洗干净,用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危险会爆锅)

2.

青红椒洗净去蒂去籽切成小丁

3.

锅中放稍多的油,油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中,大火炸3～5分钟,至虾壳有脆感

4.

炸虾的油倒出,锅中留底油,煸香青红椒丁

六、椒盐猪脚正宗椒盐排骨的做法？

第一步：准备食材

主料：排骨500克。

辅料：姜6g、蒜3g、小葱9g、青椒、红椒、洋葱各少许，面粉100克、生粉30克g、吉士粉15克、鸡蛋一个、食用油适量。

调料：盐2g、鸡精3g、胡椒粉3g、蚝油6g、生抽3g、椒盐5g、料酒5g。

第二步：食材处理

1.把剁好的排骨放入容器中清洗干净，再倒入适量的料酒和水浸泡30分钟，泡出血水和杂质，减少排骨的腥味，然后沥干水分备用。

2.大葱一半切段一半切末，生姜一半切片一半切末，蒜切末，香葱切末，青椒、红椒、洋葱都切小粒状备用。

3.把排骨放入容器中，放入姜片、大葱、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒搅拌均匀上劲，然后放入少量的淀粉和食用油封一下，腌制20分钟即可。（这里淀粉里一定要少，它和食用油在这里起到的作用就是在上锅蒸的时候，排骨里面的味道和水分不要渗出太多）

第三步：开始制作

把腌制好的排骨入锅蒸制，大火上汽蒸20分钟左右，在12分钟的时候打开锅用筷子拨动一下排骨，不要让排骨粘连，把排骨蒸7分熟即可，后面还要炸制所以不能蒸熟。

把面粉、生粉、吉士粉和鸡蛋放一起搅拌均匀，再放入少许的食用油调糊，糊稍微稀点，糊能裹住排骨即可。（吉士粉能够起到增香曾脆的作用）

排骨蒸到时间后，把排骨挑出，和糊放在一起，让排骨稍稍裹上一层糊即可。

锅中倒入宽油，把油温烧到6成热，然后把排骨慢慢依次放入锅中，当排骨定型焦黄后捞出，再把油温升高至7成，放入排骨复炸30秒左右，倒出控油备用即可。

锅不用洗，直接把姜蒜末放入爆香，在把青红椒、洋葱末炒香，放入排骨，椒盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上香葱末，这时我们的椒盐排骨就做好了。

七、鼎爷椒盐皮皮虾做法？

皮皮虾用盐水泡20分钟备用

步骤 2热锅倒油，放入清洗过的虾（沥干水分），加入准备好的调味料翻炒均匀，再加入200ml水大火翻炒

步骤 3翻炒至无水状态，虾至椒香即可出锅

八、椒盐杏核的正宗做法？

1.将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5～10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀2.另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分钟，待杏仁色变黄时即可离火3.将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙，晾凉后即可食用4.花椒盐制法：将花椒用旺火炒焦(无麻涩味)，擀成细面与精盐拌匀后，再次上火翻炒2～3分钟。

九、椒盐桃的正宗做法？

材料

主料：核桃仁60g

配料：无盐黄油10g、花椒1/2小勺、盐1小勺、五香粉适量

做法

1. 锅烧热，将盐和花椒一同倒入，小火加热，不停翻炒，炒至盐的颜色微黄，加入五香粉拌匀；

2. 花椒盐降温后，用料理机打碎待用；

3. 黄油放置锅中加热融化，倒入核桃仁，迅速翻炒，炒至核桃仁散发出香味；

4. 熄火，倒入花椒盐，晃动锅使核桃仁均匀沾满椒盐即可。

十、正宗椒盐排骨的做法？

食材：排骨500克，椒盐1茶匙，十三香1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱3颗，淀粉适量

第一步：提前将排骨放入一个较大的汤碗，然后加入没过排骨的清水，浸泡半个小时，泡出血水！青红椒洗净切成碎粒，葱白洗净切碎，葱绿切成葱花，生姜洗净、大蒜拍扁剁碎备用。

第二步：将排骨捞出沥干水分，转移到一个较大的汤碗，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1茶匙十三香，加入姜丝，然后用手抓匀腌制15分钟。

第三步：等排骨腌制好之后，将排骨放到淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分，再起锅加入宽油，烧至7成热时，将排骨放到锅中，炸熟至表面焦黄捞出，接着将油温烧高再复炸15秒，捞出沥干油分备用。

第四步：炒锅烧热加入2小勺食用油，然后开小火将辣椒碎，葱白，姜末，蒜末一起倒入锅中煸炒出香味。接着加入1汤匙的生抽翻炒均匀，再倒入炸好的排骨，最后根据自己口味撒入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅装盘完成！

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。