土豆炒虾家常做法爆炒，西红柿炒虾家常做法爆炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

家常炒虾的做法:主料:丝瓜1根，虾鲜10个

调料:大蒜3瓣，食盐适量，淀粉少许

1. 大虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。

2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。

3. 丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。

4. 锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。

5. 用滑虾的余油爆香蒜片。

6. 爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了。

7. 炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉。（火要大，动作要快，时间久了容易出汤）。

8. 加入调料后再次快速兜匀即可出锅。

窝瓜切丝备用把虾改成小块热锅下油把这两个食材下锅炒熟即可。

用料:

大虾一些

葱姜末一些

蒜片一些

海底捞麻辣香锅调味料一些

麻辣炒大虾的做法步骤:

步骤 1

把虾清洗干净空干水份，葱姜切末，蒜切片，备用。

步骤 2

锅烧热，放油，放入清洗干净空干水份的大虾炒到虾变色，放入葱姜末蒜片，炒香。

步骤 3

放入海底捞麻辣香锅调味料，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢辣的少放一些，我不喜欢太辣，就放入一点儿，翻炒2分钟，盖上锅盖中小火焖一分钟，关火翻炒几下出锅，炒出来麻辣鲜香味道特别好，大家试试。

步骤 4

炒好装盘，一盘美味麻辣的大虾炒好了。

主料：

*

白萝卜适量

心里美适量

莴笋适量

辅料：

西兰花适量

河虾适量

小米辣椒适量

蒜头适量

配料：

花生油适量

盐适量

老抽适量

淀粉适量

做法：

1. 准备好原料，没有河虾可以用虾仁，成菜更漂亮。我是因为上次屯太多河虾了，得把河虾吃完啊。

2. 心里美，萝卜、莴笋去皮。

3. 心里美对半切开。

4. 再切成均匀的4块。

5. 取一块再对半切开，成小正方形。

6. 用剪刀把正方形的4个角剪掉，继续剪角，至到萝卜成球形即可。

7. 把白萝卜和莴笋按同样的方法做成球。其实有里有挖球器的更方便，直接挖就行了。

8. 剩下的不能切成球的萝卜可以切成细丝。扔掉可惜了嘛。

9. 西兰花剪成小朵，在盐水中泡2分钟。

10. 将萝卜球、丝和西兰花在加了盐的沸水中焯下水捞出沥水备用。

11. 萝卜丝可以铺在碗底，西兰花摆在旁边。

12. 辣椒，蒜头切碎。如果不吃辣椒的可以不用这步，直接用淀粉和高汤起浓汁淋在做好的成品菜上即可。

13. 虾清洗干净控水后，炒锅烧热入油烧七成热后倒入虾爆至变色，加盐继续翻炒至虾壳酥脆。

14. 加入焯过水的萝卜球翻炒两下后出锅装盘。

15. 另起锅烧热放油，盐、老抽、辣椒、蒜头、适量水煮开淋在成品菜上

用刀刮去丝瓜表面硬硬的皮质部分，洗净，切滚刀块。

步骤2

基围虾挑去虾筋，洗净。

步骤3

姜切粗丝，蒜拍碎。

步骤4

炒锅中倒入适量植物油烧热，下入姜蒜爆香。

步骤5

然后下入基围虾翻炒一下。

步骤6

倒入料酒，翻炒至虾变色即可捞出待用。

步骤7

锅中留少许底油，下入丝瓜翻炒一下。

步骤8

倒入小半碗清水，大火煮开，转中火。

步骤9

待丝瓜变软熟透，下入基围虾大火翻炒。

步骤10

汤汁即将收干时，加入盐调味即可。

1、冻虾尾解冻，凉水入锅，水开后焯2分钟。解冻最好是放在冷水中自然解冻。

2、投入凉水洗净，换水后沥干水分。放入适量料酒和盐，用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌，达到融合，腌制10分钟，捞出备用。

3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖备好。

4、热锅凉油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。

5、放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。

7、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出。

主料 小红虾500克辅料 小米椒4个 朝天椒适量 姜2片葱1根 蒜3头 糖小半勺 盐适量 郫县豆瓣酱一勺 生抽一勺

步骤/方法

第一步，先把姜切丝，蒜切片，葱斜切段，辣椒切段。

第二步，然后在锅内倒入食用油加热

第三步，当油八成热后加入姜丝、葱白爆香

第四步，接着再加入小红虾翻炒

第五步，翻炒几下后将剩下的葱、蒜、辣椒一起倒入锅内

第六步，接着加入郫县豆瓣酱，再加入生抽继续翻炒，再加入半勺白糖

第七步，继续翻炒，等快出锅时加入盐调味即可

主料：

干小河虾适量

青椒适量

辅料：

生姜适量

蒜末适量

盐适量

做法：

1. 小河虾择洗干净。

2. 青椒清洗干净切片。

3. 生姜切丝。

4. 蒜切末。

5. 锅中放油烧热，放入姜丝、蒜末、辣椒煸香。

6. 倒入小河虾翻炒半分钟。

7. 炒得锅中有些干时放入四勺水翻炒至水干。

8. 放入盐调味，翻炒均匀关火。

9. 成品

主料

韭菜350g，虾干15g

辅料

油适量，盐适量，姜10g，干红辣椒1个，魔厨高汤调味料1g

步骤

1.虾干提前用清水浸泡一会，洗净沥水备用。

2.韭菜摘洗干净，沥水后切段，韭菜根的部位切好单放着，稍后先炒。

3.姜切丝、干红辣椒切段。

4.起锅倒油烧热，放入姜丝、干红辣椒，煸香。

5.放入虾干翻炒一会。

6.放入切好的韭菜根的部分翻炒片刻。

7.在放入剩余的韭菜快速翻炒。

8.调入适量盐、魔厨高汤调味料，快速翻炒，关火即可。

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

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