橄榄煲汤方法大全，杀龟煲汤正确方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

煲汤的多种方法？

推荐以下几种煲汤方法：

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  一、  茶树菇老鸭汤

用料 茶树菇克；姜片；盐克；枸杞粒；葱 做法

茶树菇老鸭汤

让我们准备这些材料

在炖盅里放入鸭子

茶树菇

加水，没过鸭子

加料酒

加姜片

加枸杞

在炖锅中加水准备炖鸭子

把炖盅放入炖锅

盖好盖子

选择鸡鸭面，大约3个小时

煮好，撒上葱花点缀

二、茄子煲

用料 鲫鱼0.5条；茄子1根；青红辣椒各10g；生姜片6g～10g；大蒜2～5瓣；葱花按自己喜欢的程度去放，建议一束切好的葱花为好；鸡蛋清1个（其实也用不完）；玉米淀粉适量；芡粉适量；耗油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，糖，油各适量 做法

首先把鱼肉切块。（我之前试过用鳕鱼，不过煎的时候容易碎，我这次就选用了鲫鱼。）

在大碗中加入半个鸡蛋清

加入少许盐，加入胡椒粉，还有糖

一匙芡汁和油，搅拌均匀后放入鱼块，腌制十分钟

先把茄子切断，茄子改块，后切成小块

装盘后，撒点水，可防止吸油过多

热油锅中煎炒茄子

炒好后，装盘（稍微煎炒比炸要好，炸的话会更吸油）

热锅下三匙油，再下鱼块

把两面稍微煎一下（翻面时要小心一点，否则，鱼块可能会碎掉）装盘

用锅中的余油煸炒青椒和红椒

下生姜片、大蒜、葱花煸炒（为了让菜肴更香）

加入半杯鸡汤（可用清水代替）

加一匙蚝油，加入适量生抽，加入适量胡椒粉

加入适量糖，放入茄子，放入鱼块，盖上盖子

煨至八成熟时，倒入一匙玉米淀粉和水勾成的芡汁

再下一匙老抽上色，转移到陶瓷锅中，撒上葱花

盖上锅盖，顺着盖沿浇入一匙料酒，再烹煮一会儿即可

三、排骨莲藕山药煲汤

用料 小排8块；鲜藕2段；山药一根；枸杞少量；生姜适量；砂锅一只 做法

冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。

捞出排骨，砂锅重新加水，将切好的姜片和排骨一同加入水中，大火煮沸，转中火熬60分钟。

鲜藕和山药要一小时后再放入，不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火，再熬60分钟。

最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦，每次都最后放它。

四、鲍鱼仔（干）煲汤

用料 鲍鱼仔（干）适量；鸡1只；或煲排骨适量；花胶适量 做法

鲍鱼干的味道很香

三百头的鲍鱼一抓煮的都不心疼

煲的虫草汤

鲍鱼仔很小，也很方便，提前一晚冷水泡，就可以了哟

吃起来糖心小朋友都喜欢

煮的小花胶汤

不管煮汤煮粥，小朋友都喜欢，也可以切花，这样小朋友吃起来更方便

花胶的泡发请参考花胶冻的菜谱

五、小花胶

这个会有点腥，泡发好，煮起来就没那么腥了

泡发后

好喝～～

电饭煲煲汤

用料

筒骨2根；甜玉米2根；胡萝卜一根；红枣数颗；生姜若干片；料酒适量；盐适量

做法

筒骨洗净，锅中加入黄酒和生姜片，将筒骨焯水

用清水冲去表面的浮沫，放入电饭煲中待用

用厨房纸巾过滤焯水的汤汁

红枣洗干净，放入电饭煲按下煲汤键，约45分钟，完成后再按一遍。

加入切好的玉米和胡萝卜，再按下煲汤键

出锅前十分钟加一勺盐，完成！

六、乌骨鸡煲汤

用料

乌鸡1只

做法

乌鸡洗净，切块，焯水，待用。

锅里放油烧至5成热，将每一块鸡放油里煎至微黄，再放葱姜蒜爆香，全部倒入高压锅里，放一包事先泡发好的各类菌菇料，放6枚红枣，料酒，醋，开烧45分钟，高压锅要小心哦，开锅即食，放点盐哦，香味迫鼻！

常见的汤有哪些

【第一种汤：糊辣汤】食材：猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉。

做法:

1、锅洗净倒入清水煮开，再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜，盖上锅盖煮开。

2、调料煮开后，把猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉全部倒入锅里一起混煮。

3、全部食材煮开后，生粉对适量水倒入锅中煮I分钟关火，撤入葱花，盛出即可。梁乎悄

【第二种汤:紫菜蛋花汤】食材:紫菜、鸡蛋、瘦肉、香橡渣葱、顷销香菜

1.瘦肉切成薄片，打俩个鸡蛋，同肉一起朝一个方向拌几下。

2.锅中倒入青水煮可，把紫菜和肉倒入锅中。

3.待所有的材料煮开了，关火撒入葱花、香菜，出锅即可。

【第三种汤:玉米猪骨汤】食材:玉米、猪骨、葫萝卜

1.葫萝卜切段，玉米切段，猪骨洗净去血水。

2.将玉米、葫萝卜全部倒入汤锅，然后倒猪骨进去，最后倒入清水，盖上锅煲。

【第四种汤:黄花菜鸡尖汤】食材:黄花菜、鸡尖

1.黄花菜泡发，鸡尖洗净过开水，去血水。

2.将所有的材料全部放入锅中，加清水过汤料2-3lm厘米。

3.待汤煲好后加点盐，盛出即可以喝。

【第五种汤:木瓜汤】食材:木瓜、黄豆、骨头

1.木瓜去皮洗净，切小块，黄豆用温水先泡半小时。

2.将木瓜、黄豆、骨头全部倒入锅中煲一小时。

3.煲好后放少许盐即可食用。

【第六种汤:莲藕汤】食材:莲藕、骨头

1.莲藕去切块，备用。

2.把所有的材料倒入锅中，加入清水。

3.中火慢慢煲，煲好后放点盐，即可以出锅。

中国常见的汤是什么？

常见的汤是什么？这个问题好啊，接地气！若要我说，中国常见的汤是什么？那就是“呼啦汤”

可现在市面上能见到的招牌上，甚至出现在视频里哪怕官方视频里都是，都把它写成“胡辣汤”，这可错的太远了！“胡辣”二字可有一究了。“胡”乃是对我国北方而言，春秋战国赵武灵王“胡服骑射”、岑参诗句“胡天八月即飞雪”等即为明证。如此一来，“呼啦汤”倒像是和胡琴胡萝卜一样，从我国北方或新疆迁徙来的了。这可是地道的中原汤啊！

有人说，此汤是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇。还有说，明朝嘉靖年间，严阁老于一道士手中得一付益寿延年的制汤秘方，献于朝廷。皇帝服用此汤后，精神焕发，龙颜大悦，遂赐名“御汤”。后来真又扯上逍遥镇！还有说：真的说起渊源来，胡辣汤还和东京汴梁城有着不可分割的关系呢！ 文中又是少林又是武当，又是宋微宗，又是靖康之难。据说宋微宗一时高兴，御封此汤为“赵氏延年益寿汤”，赐以国姓。

扯以“胡”，据说是用胡椒的结果，胡椒吗，就“胡辣汤”了。这好像在点理了，唐人段成式《酉阳杂俎》云∶胡椒出摩伽陀国，呼为昧履支。其苗蔓生，茎极柔弱，叶长寸半。有细条与叶齐，条条结子，两两相对。其叶晨开暮合，合则裹其子于叶中。形似汉椒，至辛辣，六月采，今食料用之。汉椒如何？又名蜀椒，为芸香科灌木或小乔木花椒或青椒的成熟果皮。其中红花椒产于河北、山西、陕西和甘肃等地；青花椒产于辽宁、四川和江苏等地。蜀椒在张仲景书中，《伤寒论》入1方次，《金匮要略》入7方型顷枝次。味辛，热。中药，入脾、胃、肾经。从用量来看，两者在药中都少，差不离。若说，汉椒有毒性，亦可忽略。因此，早期此汤，到底是“胡椒”还是“汉椒”真说不定。但这真不主要。

之所以不叫“胡辣汤”，叫“呼啦汤”，真和军队有关。军队行军打战，不可能三大碗八大盘的上菜吧？此汤，有肉有椒，恰好能弥补行军中菜肴品种的不齐全，可以满足军人的口腹之欲。连队准备好饭食之类，再备齐一大桶呼啦汤，岂不美哉？因为是汤，炊事员就无须用锅铲勺子，掂起捅汤分发到班组，可劲的倒来就是，盆罐碗皆可装，“呼啦”一声倒入。将士们吃的美滋滋的，高兴极了，就命名为“呼啦汤”。两全其美，做汤省事，炊事员拿手，兵士们吃的鲜美高兴，这名字是对有心的军队炊事员的肯定。

就是“酸菜鱼”一样，各地有各地的配料，总离不开鱼，据说鲢鱼最好吃；“呼啦汤”也是配料各有千秋，总离不开肉，大抵是牛肉猪肉，没吃过卜敏羊肉的。但做法大体一样，两种汤，都得上一料辣椒，是谁还用什么胡椒汉椒？至于作者，酸菜鱼是知青的产品，具体谁，无人知晓；“呼啦汤”是军厨的作品，谁知是谁乎族，也无人知晓。

本人很吃过几地的呼啦汤，从北到南，从东到西。说你不信，最好吃的是河南潢川的呼啦汤，据说叫“秋聋子呼啦汤”。很有些年份了，不知现在还有否，还有那个味否？

十大家常汤都是：番茄鸡蛋汤、番茄青菜汤、冬瓜肉鲜菇汤、冬瓜瘦肉汤、丝瓜汤、排骨丝瓜汤、紫菜鸡蛋汤、鲫鱼豆腐汤、菠菜汤、排骨冬瓜汤。

1、番茄鸡蛋汤

锅里放油，将番茄炸出汁，加水，烧开打入鸡蛋液，加适量的盐、鸡精、芝麻油调味。

番茄鸡蛋汤是一道常见的家常菜。番茄是一种常见的水果型蔬菜，味道酸中带甜，汁多爽口，富含各种维生素和微量元素，经常食用对人闭链体非常有好处，为美国《时代》周刊推荐为十大健康食品之一。

2、紫菜鸡蛋汤

锅里加水，大火烧开，放入紫菜，打入鸡蛋液，加入盐、鸡精、昌高胡椒粉、芝麻油调味。

紫菜鸡蛋汤是一款营养价值很高的汤品，其主要食材有：鸡蛋、紫菜、葱花、虾皮、盐 少许。其制作简单，味道鲜美，是非常适合日常家居制作的美食。

3、冬瓜肉鲜菇汤

金针菇洗净，在轿迅孙开水里焯水2分钟，捞出切段；热锅放油，把葱姜煸出香味，加水烧开，将调制好的肉末，用手挤成圆形的肉丸放入锅内，当肉丸全部浮起起时，放入金针菇，烧开，调味即可。

4、冬瓜瘦肉汤

冬瓜切块，在锅里翻炒入味，加水大火烧开，瘦肉切薄片，用蛋清、少许淀粉抓匀，依次放入锅里，再次烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可食用。冬瓜瘦肉汤是一道味道清淡的汤羹，有养血祛湿消肿之功，适用于糖尿病性肾病。味道鲜美，营养丰富

说到吃还有一句俗语是“饭不可无汤”，每顿都要有汤，体现汤在吃行为养生中是占最重要地位。并且养生还分一年四季，不同季节，需要保养器官都不同。现在是春季，春季是养肝健脾的季节。下面与大家分享几道简单春季养生汤的做法

1,排骨山药汤，具有补中益气，健脾养肝的功效。做法：氽水后的排骨300克，鲜山药250克，姜片，枸杞子，北芪，一起放锅里加足水熬制1.5小时即可。

2,莲子枸杞银耳汤，具有健脾润肺，明目养颜等功效。做法：提前浸泡过的莲子，银耳加入枸杞子一起加水熬煮1个小时。

3,莲子薏米白果腐竹亮告埋汤，具有去湿健脾，清肺润肺等功效。其做法：莲子薏米白果一起放入锅中加足水熬煮1.5小时，加入腐竹和提前煮熟并剥壳的鸡蛋，再熬煮十分钟即可。

4,鱼头汤，含有丰富的蛋友森白质等营养物质，具有补充能量，增强体质等功效敬蚂。做法：先煎制鱼头，然后加入适量的水，姜片，料酒，熬煮十分钟，撒入葱花。

主料5人份

甲鱼1只

辅料

干香菇8朵

春笋1棵

枸杞10粒

红枣10颗

盐2勺

料酒2勺

纯册举山净水1500毫升

葱段4段

姜片4片

步骤1春笋甲鱼州中汤的做法大全

杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳，回家切块，浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟。这一步是为了去除腥气，要煮够5分钟，不要下水就捞出来

步骤2春笋甲鱼汤的做法图解

枸杞，干香菇用水泡发，红枣洗净，冬笋处理好（要事先煮一下）切块

步骤3春笋甲鱼汤的家常做法

过水的甲鱼块和葱段，姜片，泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中，加入没过甲鱼块的纯净水

步骤4春笋甲鱼汤的简单做法

启动电饭煲【煲汤】功能，进行第一个90分钟的煲制

步骤5春笋甲鱼汤怎么吃

90分钟后，加入笋块，启动【煲汤】功能，进行第二个90分钟的煲制

步骤6春笋甲鱼答肆汤怎么做

180分钟煲汤完成后，加入红枣和枸杞

步骤7春笋甲鱼汤怎么炒

加盐调味，最后炖20分钟。即可

步骤8春笋甲鱼汤怎么煮

用砂锅煲的方法一样，只要时间足够，汤就好喝

成品图

烹饪技巧

煲汤很简单，只要时间足够

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