湘菜板栗烧菜心图片，板栗烧鸡高清图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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辅料：生抽1句.老抽1句，葱段适量，姜片4片，蒜片适量，白糖、料酒适量，干辣椒3个，八角2块。

做法：

1、准备好所有食材、配料，鸡腿切块，洗净。

2、鸡腿肉沸水里求烫一下捞出。

3、拿出电压力锅。

4、电压力锅锅底倒入适量食用油、然后铺上鸡腿肉。加入生抽、老抽、白糖、料酒腌制20分钟左右。

5、之后加入葱善蒜，再倒入板票仁拌匀，加入半碗清水。

6、电压力锅选择肉1鸡模式.口感选择适中， 点击开始，用时12分钟。

7、肉/鸡模式烹饪结束后，选择开盖收计模式，进行收计。等自动解压后打开香味四溢。最后倒出即可。

主料鸡(土鸡，家养)半只土豆2个调料色拉油适量姜5克蒜5克料酒适量生抽5克老抽5克豆瓣酱适量白糖2克土豆烧鸡块的做法1.鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块2.锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出3.放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干4.加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖只20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。

天冷的时候总想吃栗子，也一直很想用栗子做一个菜。许多菜在我的印象里都对应着一种模糊的颜色。板栗烧鸡就属于那种温暖的棕黄色，带着温暖的篝火与壁炉的温度。

当然可以啊。谁说要炸呢？想让颜色好看的话，可以先炒糖色。

1、先炒糖色。就是把锅里放上油，小火，别等油热，放一汤勺白糖，用勺子慢慢搅动，让糖化开，可能这个过程中你会看见糖都聚到一起跟冰碴似的，不要担心，就是这么个过程，再有一会就化成糖浆了。

2、放入切好的鸡块（鸡块上不要有水，小心溅出来有滴烫着），翻炒几下，放入酱油，是为了上色，放葱、姜、蒜、一点干红椒，炒香，放入水开始烧。水的量要淹没鸡块。炒的过程中可能会看见刚才化好的糖浆又都凝结成一块块的在肉上，也不要担心，一会就化开了。是因为肉的温度低，糖浆凝结的缘故。

3、大火烧开后放入栗子，再烧开后就改成小火炖吧，炖上大概20分钟，然后打开锅盖，放入盐、鸡精，大火收汁就好了。

要是不想炒糖色的话也可以啊，那就是在锅里放上油，放入葱姜等作料爆香，再放入鸡块翻炒，放酱油，料酒，加盖煮开，放入栗子小火炖，然后放盐、鸡精等，大火收汁即可。

第一步：生板栗去壳儿备用；琵琶腿改刀切成大块，然后把剁好的鸡肉放入清水里面清洗干净；用冰糖炒点糖色备用。

第二步：锅中加入清水，把鸡肉冷水下锅焯水，再加入姜片、葱段和花雕酒去腥。大火烧开后打去浮沫，然后用漏勺把鸡肉捞出来，控干水分备用。

第三步：把锅充分烧热加入适量食用油，下入姜片和葱段煸炒出香味后，下入焯好水的鸡肉， 再加入小半勺糖色，煸炒至鸡肉上色。

第四步：往锅中加入适量清水，放入剥好的板栗，再加入少许蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖调味上色，用勺子搅动均匀后大火烧开。

第五步：大火烧开之后，盖上锅盖，转中小火炖煮20分钟，把鸡肉炖至软烂入味；然后开大火把汤汁收浓稠，再挑出锅中的葱段和姜片不要，最后出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可开吃。

制作关键点：

如果是买的冷冻的鸡肉，最好都焯一下水去腥；如果是买的现杀活鸡，清洗干净后可以直接下锅煸炒，不需要焯水，这样鸡肉更鲜。

板栗和鸡肉也算是黄金搭档了，趁着栗子上市的季节，赶快大显身手尝试一下吧！鸡肉多汁又嫩滑，板栗充分吸收了汤汁，软糯可口，这道菜可是秋季不容错过的美食呢！

1.把鸡收拾干净,斩成小块;生板栗剥好;准备大蒜瓣、生姜、葱、八角等.2.炒锅倒油烧热爆香葱、姜、辣椒、八角.3.倒入鸡块翻炒.4.翻炒至变色、缩身.5.加入老抽、糖、少许醋、盐、料酒和刚好...鸡块的水，翻匀6、大火烧开，盖上盖子小火烧30分钟7、待汤汁收到一半时加入板栗和大蒜瓣，再焖15分钟。

食材准备：鸡肉、板栗、生姜、大蒜、小葱、泡椒、料酒、八角、花椒粒、生抽、老抽、盐、食用油

具体步骤：

1、准备1只三黄鸡，剁成大小均匀的小块，装入碗中用清水浸泡10分钟，充分泡出鸡肉中的血水，可以有效去除腥味，10分钟后将鸡肉多清洗几遍，沥干水分备用；将其他所需食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，一部分切成小块，大蒜去掉外皮后切成小块，小葱切成葱花，泡椒切成小段备用；准备一些板栗，打上花刀，用开水浸泡10分钟，放凉后剥去外壳备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将浸泡好的鸡肉冷水下入锅中，加入几片姜片和适量料酒，开大火煮开后用漏勺撇去锅中的浮沫，撇净后再煮1分钟，然后捞出用清水洗净后沥干水分备用；锅中倒入适量食用油，油热下入剥好壳的板栗，翻炒片刻炒出香味，这样处理的板栗特别香，而且后面焖煮时板栗不会轻易碎散；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的姜粒、蒜粒、泡椒以及2颗八角和一小撮花椒粒，开小火不断翻炒出香味，随后倒入焯好水的鸡肉，不断翻炒将鸡肉表面水分炒干，炒至鸡肉表面略微焦黄的时候开始调味，加入适量盐、生抽、少量老抽，再次翻炒均匀上色；

4、倒入剥好壳的板栗，翻炒片刻后倒入适量提前煮好的热水准备没过食材就可以了，然后盖上开中火焖煮20分钟，20分钟后打开锅盖，撒上一些葱花点缀增香，然后开大火将汤汁收一下，待汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了；

5、盛入盘中，这道家常版的板栗烧鸡就做好了，鸡肉鲜嫩、板栗香甜，特别好吃下饭。

1.将葱切成葱花，将姜切片，将蒜切片，起锅烧油，倒入板栗，翻炒均匀，盛出备用，起锅烧油。

2.放入鸡肉，翻炒均匀，盛出备用，起锅烧油，放入葱，姜，蒜炒香，加入鸡肉和板栗，翻炒均匀。

3.加入辣椒，八角，生抽，老抽，盐，冰糖，倒入适量水，盖上锅盖焖15到20分钟，大火收汁，翻炒均匀，出锅装盘即可。

准备食材。公鸡，板栗，青椒，料酒，盐，鸡精，白糖，蚝油，老抽，酱油，生粉，胡椒粉，葱，八角，姜。

做法。鸡肉洗净切块，下锅焯水。撇去表面浮沫。将鸡块倒出沥水，放入盘中备用。起锅烧油，放入八角葱，姜爆香。将鸡块倒入锅中炒至表面微黄。锅中加入热水。加入调料盐，白糖，老抽酱油进行调味。锅中放入去皮的板栗。盖上锅盖小火烧半小时。锅盖进行收汁。加入少许胡椒粉，尖椒。加入水淀粉进行勾芡。淋入少许明油。使芡汁包裹均匀。出锅装盘即可。

1，准备板栗，鸡腿，料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，葱末，蒜，冰糖。

2，鸡腿解冻后剔骨，切小块肉，放入盆中倒入面粉用手不停地搓鸡腿，直到鸡腿肉完全融合面粉，手感到粘的的时候用清水把鸡腿清洗干净。

3，洗干净的鸡腿放入碗中倒入蚝油，老抽，生姜 ， 料酒， 盐用手抓均腌制20分钟。

4，买回来的板栗清洗干净，用剪刀在板栗表面划一个十字刀备用。

5，锅内倒入板栗煮2-3分钟，捞出用手撕掉板栗表皮备用；蒜剥掉外皮，和葱一起洗净分别切成葱末和蒜片备用。

6，锅内油热，放入葱末和蒜片爆香，倒入腌制好的鸡肉，翻炒鸡肉水分完全收干；倒入蚝油，老抽，生抽，料酒， 冰糖翻炒均匀，倒入板栗翻炒均匀，倒入适量的水盖上锅盖煮开。

7，水煮开后，倒入食盐翻炒均匀,盖上锅盖中小火继续煮20分钟即可。

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