安徽阜阳小豆饼的正宗做法，豆饼面食怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

大家好，我是阿中家庭美食日记，关于题主说的在江苏，安徽，山东部分地区，有一种叫小豆饼的面食，怎样做？如何食用?

小豆饼是安徽怀远县河溜镇河溜村的特色小吃，每到腊月，河溜镇河溜村的每家每户里，村民们都有制作豆饼的习惯。小豆饼不仅是当地家喻户晓的美食，也给当地村民带来了实实在在的收益，河溜小豆饼讲究选料和制作，原料要选颗粒饱满，色泽光亮的优质绿豆，绿豆过筛精选之后，要用清水淘洗晾干，清水侵泡豆瓣，漂去豆壳，然后将漂去豆壳的绿豆瓣，放在小石磨上，磨成绿豆糊，接着，用特制的多管漏勺，将绿豆糊点滴在温度适宜的平底柴草锅上，就可以烘焙成铜钱大小，厚薄均匀的河溜小豆饼。河溜镇周边盛产优质绿豆，小豆饼加工原料充足，明清时期，小豆饼就以饼小，黄亮，味鲜，口感好，耐煮而驰名，当地的酒楼饭店和居民家庭都喜欢买一些河溜小豆饼做菜和烧汤。河溜小豆饼可以油炸吃，鲜炒吃，也可以配辣椒，大蒜炒着吃，如果配上猪肉，牛肉，羊肉炒着吃，味道更佳鲜美。河溜小豆饼还可以烧豆饼汤，青菜小豆饼汤，羊肉小豆饼汤等，

河溜镇地处怀远，蒙城之间，交通便捷，食客如云，河溜小豆饼，色，香，味，形俱佳。

今天分享一道炒绿豆饼的做法：

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步骤1：绿豆饼淘洗干净沥水备用。把葱切段，姜切段，蒜切片备用。

步骤2：锅中放油，油热下生姜，加绿豆饼翻炒均匀，小火慢炒，要不然会糊

步骤3：炒至微软之后加适量的清水，加入葱蒜翻炒。

步骤4：加少许老抽上色，加生抽，少许盐，加鸡精翻炒均匀即可。

我是阿中家庭美食日记，这就是小豆饼的制作方法。祝您天天开心，生活愉快

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