云南最具有代表性的美食，公认云南最好的美食是什么

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云南最有代表性的美食:过桥米线。

我听别人讲，过桥米线其实是因爱情而得名的。很久以前，有一个秀才，要进京参加状元考试，所以要做复习，为了不影响学习，他和妻子分开住，而且有一段距离，从复习开始，妻子就天天做饭送饭给他，其中米线是主食之一，一来的时候，把米线一大碗煮好送过去到秀才处，每次米线都冷了，后来妻子想来思去，想出了个办法，把鸡肉汤放在土灌子里面，米线放在大碗里面，到秀才处才打开，汤是热的，把热腾腾的鸡肉汤倒在大瓷碗里面，把米线放在鸡肉汤旁边，边挑进去边吃，从此秀才就天天吃到热乎乎的米线了，后来，把这碗吃米线叫过桥米线。

这碗过桥米线从创造发明到现在，我不知道有多少年的历史。反正，现在云南过桥米线在全省喀喀角角都有人开店在卖，吃的人非常多，而且云南过桥米线店已经开到北京，甚至国外。

过桥米线，云南人的名片！

不知经历过多少历史，

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