昆明西山区有哪些好吃的美食，昆明美食老字号餐厅排名前十

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

昆明，让你最难忘的美食是什么？

肯定是这家小饭馆，在昆明凯悦时代香舍这栋30多层高楼对面。

在高楼对面，有一家只有小饭店，无数人推荐过他们家的美食，今天我们刚好路过，来一尝高下。

店名也是很有意思，叫胖姨妈。

从这到铁门进去，如同普通的居民楼一般，伪装度十分高，真的一点都看不出来是一家吃饭的馆子，但这确确实实是一家馆子。

顺着楼层爬上去就到了，其实是在一楼点菜，二楼是用餐。

从小馆子里面看出去，可以看到密密麻麻的大树，和临街的小区楼房。

下面这位就是店主人，胖姨妈，工厂退休工人，因为做菜手艺高超，被各种亲戚朋友数千次称赞东西好吃以后，自己开起来一家小馆子。

当年因为超生了2胎，差点把工作都丢掉了。右边这位大儿子，就是现在胖姨妈店的掌柜，负责接待客人，胖姨妈负责烹饪和厨房。

胖姨妈家主打普洱口味，什么是普洱口味呢？就是那种菜品食材，好多是本地人没吃过的，但是却超级下饭，听朋友介绍，来他们家吃饭，装米饭那种小碗，从没吃了低于过4碗。

这些就是胖姨妈家从普洱老家带过来的各色野菜。

本来还认识一个折耳根，问过之后才知道，那个是丕菜根，哦买噶！又涨知识了。

各种没见过，没听说过的野菜。

虽然名气很大，但是价却很亲民，看看这么大一桌。

臭豆腐煮鱼，必吃之中的必吃。

用臭味四溢的豆腐，煮上没有小刺的罗非鱼，就成了这道美味。

臭豆腐的臭，中和了鱼肉的鲜，再加上各种普洱作料，最后呈现出来的居然是无比可口的香味。

可以先吃鱼肉和豆腐，然后把米干倒进汤里面，或者用汤汁泡饭，真是太美味了。吃完以后，保证辣得满头大汗，不过味道真是巨爽。

鱼肉刚刚煮到要烂，烹饪技巧把握得十分到位，估计5星级大厨都不明白为什么要这样操作，只有胖姨妈一人知道其中奥秘。

发酵过的臭豆腐，里面的豆腐口感面面的，吃起来很细腻。有一部分已经煮烂了，刚好和鱼汤融入在一起。

一碗臭豆腐煮鱼的汤泡饭，1块鱼肉，1块臭豆腐，真是人间最好吃的美味。

丕菜根炒鸡

个人最喜欢的一道菜，所有配料都不是本地有的，十分下饭的一道菜。

几种辣椒、大香菜、丕菜根等等，都不是寻常的配料，吃起来有点像傣味，但是又没有傣味那种酸，香辣可口，一块鸡肉有好几种层次感，味道一级棒。

为什么十分钟爱这道菜？因为里面的丕菜根也是一大亮点，吃起来口感超好。样子有点像折耳根，一开始有点不敢下手，一口就让人停不下来的味道。这么一大盘，我居然花了1小时，把里面的所有丕菜根都消灭得一干二净。

作料真的很讲究

香辣螃蟹

完完全全普洱口味，这也是必点的，不像高档餐厅里面的螃蟹，贵到吓死人，他们的辣螃蟹价平易近人。

螃蟹个头很大，肉厚并且肉质很棒！普洱炒法，味道独树一帜，螃蟹本身很入味。

辣得很爽，吃完保证一身汗。炒制喷香宜人、香辣适口、肉质鲜甜，真乃一绝。

水结菜

番茄的酸，糊辣椒的香，再加上野菜的味，吃起来已经像一道荤菜了，一动筷子就停不下了。

甜笋

甜甜的，真的一点都不像野菜的味道和口感。

甜菜汤

臭菜煎鸡蛋

用野菜配着鸡蛋一起煎，吃得出鸡蛋的香，同时也吃得出野菜的鲜。

一定的尝尝他们家咸菜，酸到灵魂深处，一口消除腻味。

此外，还有胖姨妈家的，两种普洱口味的鸡脚，喜欢啃这个动作的小伙伴们，一定不要错过。

胖姨妈普洱野菜馆，就在昆明白云路28号，凯悦时代香舍的对面。

在昆明，有时候也许不知道该吃点什么，这个时候，你一定得来胖姨妈家，保证你会满肚而归。

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