鸡胸肉沙拉怎么做好吃，鸡胸肉营养沙拉怎么做

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鸡胸肉 1／2片,马铃薯（小颗） 5个,蛋 3个,红萝卜 1／2条,小黄瓜 2条,塩 1小匙,美奶滋 酌量做法 马铃薯、红萝卜丁、蛋，电锅蒸1: 马铃薯、红萝卜丁、蛋，电锅蒸熟（外锅4／5杯水），泡入冰水，马铃薯去皮切丁，蛋剥去蛋壳，蛋白切丁， 蛋黄压散，鸡胸肉切丁泡塩水（淹过肉即可），拌匀玉米粉，煎熟，蛋白微煎，马铃薯丁、红萝丁、小黄瓜丁拌上蛋黄，摆上鸡肉丁、蛋白丁2: 拌匀美奶滋3: 拌匀美奶滋

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1、 先制出奶油沙司：

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钢精锅中放入200克黄油，上火烧热，下入200克面粉在小火上炒，搅拌均匀，出香味时，下入牛奶1.25公斤、100克酸奶油，随下随搅拌均匀，然后将1.25公斤鸡清汤也陆续倒入，边倒边搅，随之下入味精10克、精盐10克、辣酱油25克，调好口味，过萝，过入瓦罐，上浇黄油，避免干皮，即成奶油沙司，可出成品2.5公斤。2、 再将洗净的净膛光鸡，放入水锅中，加入盐、胡萝卜、葱头、芹菜煮熟，放凉，然后把鸡脯剔下来，切成斜薄片，去掉胸骨，把鸡仰放在盘中，在鸡膛里加入肝泥子，再把切好的鸡脯肉贴在肝泥子上，拼摆成鸡的原型。3、 取预先制好的奶油沙司放凉，浇挂在鸡的身上，将鸡身挂满均匀的沙司，放入冰箱稍冻。4、 再把稍冻的鸡放入盘中，然后，在鸡的胸部点缀花草、立体方格等图案，最后在图案上挂一层胶冻汁即可，四周可配生菜，西红柿片，黄瓜片等。5、 此菜为法式冷菜名肴，可供宴会用。

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