鱼露调味汁凉拌菜怎么用，秘制凉拌菜调味汁怎么调

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要调出商业版的拌菜调味汁，就不能直接使用市面上买来的调味品，而需要把这些调味品经过再次加工后使用。下面介绍几种常用调味料的加工方法。

复制酱油的做法：

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然后在锅里加水100克，倒入酱油，加入红糖，冰糖，姜、葱和洗净的香料。开大火烧开，然后关小火，慢慢熬制成浓稠状既成。

香醋：锅中倒入醋一瓶，加适量桂皮，八角，香叶，草果(只用皮)，花椒。开大火烧开，改小火煮5分钟既成。

葱油：锅中倒入金龙鱼一级大豆油，烧至七成热后关火，下入洋葱，芹菜，小葱。待所有材料炸至变黄，捞起不要，既成葱油。

料水：锅中加清水，放入适量香叶，小茴香，肉寇，八角，香茅草，桂皮，草果，白糖，盐，味精，红花椒。大火烧开，改小火煮5分钟，然后打捞出所有材料不要，既成凉拌料水。

使用这此处理过的调味料来拌菜，就会大大提升拌菜的口味和质量。

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