番茄奶酪沙拉的做法，水牛奶酪球沙拉

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材料：

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3只番茄切成厚片1块新鲜马苏里拉水牛奶酪切成厚片新鲜罗勒20-30片酷欧培coop特级初榨橄榄油粗盐、胡椒　　1. 大番茄去头去尾切成7片　　2. 大雪球奶酪切成7片　　3. 两者依次摞好　　4. 撒上意大利浓缩黑醋汁和罗勒油，在番茄上撒少许的海盐　　5. 最后撒上切成丝的罗勒叶即可　　6. 罗勒油制作：将罗勒，荷兰芹，菠菜放在煮开的水焯水10秒钟迅速放入冰水，并不停的划开，保证最快的速度让其冷却下来　　7. 将冷却好的叶子用手挤干水分，并放入果汁机中，加入细黑胡椒粉和橄榄油，打成细末状，倒入容器静止12小时　　8. 12小时后取锥形漏勺，漏勺内铺吸油纸并将油在吸油纸中过滤出来即可，需冷藏保存　　制作沙拉的注意事项　　1、 慎选沙拉搅拌用具及盛器　　由于大部分沙拉酱都含有醋的成分，醋汁的酸性有腐蚀作用，所以在盛沙拉的容器的选择上要用玻璃、陶瓷材质的器具，避免使用铝或珐琅材质的器具，这点要注意。搅拌的叉匙最好用木制的。　　2、 蔬菜使用前应先用冰水浸泡　　制作沙拉前可以先将蔬菜用冰水浸泡，这样可以恢复失去的水分，而且蔬菜的颜色也会比较鲜亮，吃起来口感更清甜爽脆。　　3、蔬菜拌制前要沥干水分　　因为沙拉原料淋上酱汁即可食用，所以蔬菜在拌制前应沥干水份，以保留沙拉酱原有的风味。　　4、部分食材削皮后要泡柠檬冰水　　如苹果、牛蒡等食材在削皮后易被空气中的氧气所氧化变黑，所以要准备一盆柠檬冰水（冰水中加入适量柠檬汁即可），将处理好的食材泡入冰水中，做出的沙拉才会更新鲜诱人。　　5、巧加酷欧培橄榄油　　凡需要添加橄榄油的沙拉酱，一定要分次加入橄榄油，并且要慢慢拌匀至呈现乳状，才不会出现不融合的分离状。如已出现分离状，只能加强搅拌使之重新融合。　　6、掌握加入沙拉酱的时机　　沙拉菜品现做现吃，酱汁上桌时再拌匀才能保证良好的口感和外观　　7、沙拉酱的选择　　沙拉是很随兴的食物，可以自由选择搭配沙拉酱的种类及加入的比例。另外也可以用油醋汁，口味清爽、更加绿色健康。

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