红咖喱鸡正宗做法，泰国红咖喱鸡教学

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1准备好材料，鸡肉先用水焯一下，焯出血水和脏东西；2中小火在锅内热油，加入香料酱；3再加入一般的奶油或椰浆，煮三分钟或起油为止；4加入鸡肉块和适量清水，约煮五分钟，也可适当延长一段（最好延长一段，那样鸡骨头也可以很好吃），再加入剩余的奶油和水果蔬菜，煮沸收汁即可；5装盘之后就大功告成了，可以趁热拌饭吃。

咖喱是由很多香料一起煮出来的。当然这样复杂的成分并不是每个人都懂得的，所以现在的咖喱都是用已经调好的咖喱粉所煮出来的。黄色是因为它加入了黄姜粉，当然不是每一种牌子的咖喱粉都加入同样分量的黄姜粉，所以不同牌子的咖喱粉煮出来的咖喱颜色都不会一样。黄姜粉是从黄姜制造而成。你可以在印尼或者马来西亚的国家找到。它的外表就像是颜色比较黄的姜，或者可以说接近橙色。也是当地的一种草药，可以防止氧化。

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