鲳鱼炖豆腐汤，鲳鱼炖多久熟

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给你介绍一个清炖鲳鱼吧，清炖顾名思义就是清汤，不加酱油。

鲳鱼一条，开膛破肚，去除鱼鳃，内脏，清洗干净。

辅料：

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具体做法：

起锅烧油，下入清洗干净的鲳鱼，两面煎成金黄色，放入姜丝葱丝炒出香味，然后加入适量的清水，再放入一点绍兴黄酒，大火烧开，小火慢煨，根据鱼的大小来判断时间。

有一句话叫千炖豆腐万炖鱼，鱼只要是你的形状没有把它破坏掉的话，只要是比较完整的话，你可以小火慢喂，对的时间长一点，这样可以更有利于去除它的腥味，也可以将它的营养成分渗透到汤里，使得鱼汤更加鲜美。

在临出国前的10分钟加入一点白糖，然后再次加少许的黄酒。

如果不是那么着急的话，尽量的炖的时间久一点汤就成奶白色了，看着也比较有食欲。

然后关火盛出来就可以吃了。

清炖其实就是比较简单，不要用复杂的食材，正犹如舌尖上的中国说的一句话：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

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