做日本料理的视频，清水海日本料理

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寿司主要原料：

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　　米，寿司醋，鱼。　　先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。　　煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。　　醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。　　纳豆炸蔬菜丝 的做法　　材 料 [4人份]　　小粒纳豆 …… 100 g　　牛蒡 …… 50 g　　香菇 …… 4 块　　胡萝卜 …… 30 g　　三叶芹 …… 1 束　　炸衣　　蛋黄 …… 小匙 1／2　　凉水 …… 3／4 杯　　小麦粉 …… 3／4 杯　　炸油 …… 适量　　天汁　　味淋/酱油 各 …… 1／4 杯　　木鱼汁 …… 1 杯　　白罗卜 …… 适量　　生姜 …… 适量　　制作方法 [15分钟]　　1 牛蒡刮皮切丝用水冲、香菇、胡萝卜切碎、三叶芹切2 cm 长。　　2 天汁制作、锅内放入味淋、酱油、木鱼汁、煮开关火、白罗卜，生姜擦泥。　　3 炸衣制作、容器内放入蛋黄、凉水、小麦粉混合。　　4 盆内将所有材料混合、炸油升至160 ℃油炸、上色后捞出。　　5 装盘、配天汁、白罗卜泥、姜泥即可。　　土豆可乐饼的做法　　主料：大土豆3个、　　辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂树叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙　　调料/腌料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量　　制作过程　　(1) 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。　　(2) 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。　　(3) 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。　　(4) 等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓烧

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