泰式黄金咖喱虾饭，咖喱虾排饭教程

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用料 鲜虾 400g 土豆 1个 洋葱 半个 红椒 1个 香芹 2小棵 好侍咖喱 1盒 高达椰浆 1罐 姜、蒜 各几片 盐、糖、楜椒粉、料酒 适量 咖喱虾饭的做法 主料：

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虾，从背部剖开（不要切断），去掉虾线，剪掉虾须，洗净后用少许料酒、楜椒粉淹制10分钟左右配料：土豆去皮滚刀切块（用清水漂洗），红椒切块，洋葱切块和小粒（各适量），香芹切小段，葱、姜切片锅中下适量油，入士豆块煎至表面略黄，盛起待用锅中加少量油，倒入洋葱小粒煸香，放姜片、蒜片、煎好的土豆块、咖喱块。翻炒后加水（没过土豆块），大火烧开后，转中火慢炖至土豆块断生（注意适时搅拌，以免粘锅糊锅）放入虾，虾变红色后依次加入洋葱块，红椒，香芹。再倒入椰浆，搅拌均匀后大火煮沸，让椰浆咖喱充分融合，加适量盐和糖调味，待汤汁浓稠即可起锅。摆盘：盛一碗米饭，稍加压实，倒扣盘中，周围均匀倒上咖啡虾，放点青瓜、葫萝卜什么的装饰。是不是有点小清新，又有点餐厅的高大上呢。开吃。。。小贴士1、推荐用好侍咖喱，有原味，中竦，依个人喜好购买，各大超市有售。2，椰浆我一直使用高达铁罐装，如果没有，可用市售椰汁（偏甜，后期可不放糖）或纯牛奶代替。3，土豆块要煎过更香。4，如果做咖喱鸡，咖喱牛肉，则煸香洋葱小粒即可放入鸡块、牛肉块稍煎，后放入土豆块，咖啡块。加水煮。5：饭盛进碗中，稍压实倒扣，饭团即成圆形。

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