西缘牛排做法，西盟小战斧牛排

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主料：

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牛排2片

辅料：

圣女果少许

豌豆3个

黄油2匙

调料：

孜然粉2匙

做法：

1. 准备的食材。

2. 豌豆粒先焯水，捞起来备用。

3. 热锅加入适量黄油。

4. 再放入牛排，中火煎。

5. 反复翻煎。

6. 煎至两面金黄色即可。撒上少许孜然粉调味。

材料原料：澳洲和牛排2块，青菜1小把，小胡萝卜2根，柠檬半个。调料：研磨红酒盐（可替换），研磨黑胡椒，研磨香蒜碎（可省略）做法1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。

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