挂汁的麻辣花蛤，麻辣花蛤90克

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

主料：

wWw.ShengXueLi.Com

辅料：鲜辣椒1个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、盐3小勺

1、买来的花蛤洗净外表，水盆里调入精盐搅拌融化，取一口径比水盆小一些的漏筐，倒入花蛤在盐水盆里，养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙。

2、把吐尽泥沙的花蛤捞出控水备用。

3、葱、姜、蒜切片。

4、炒锅里油热后放入干辣椒段和麻椒，开大火爆香。

5、倒入葱、姜、蒜炒出香味。

6、处理干净的花蛤倒入炒锅，开大火翻炒，加入鲜辣椒炒一会即可。

7、成品。

感谢官方邀请，下面就以鱿鱼为例，简单的介绍一下是怎么做的麻辣小海鲜的？

以下是家常的简单做法，鱿鱼浸入清水，洗刷几遍 ，处理干净切好备用。

热锅倒入凉油 ，放入适量花椒，干辣椒段，姜，蒜煸炒爆香，然后倒入适量海鲜酱，豆瓣酱，辣妹子酱，柱候酱，根据自己的食材这些酱可以适量调整。然后倒入鱿鱼煸炒卷起，到入适量的水或者啤酒，炖的汁比较浓稠的时候，加入青朝天椒段和小米辣椒，然后放入盐和味精生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

如果想更好的入味，可以在一开始多弄些汤汁， 然后做好之后，放入盆中，凉几个小时，让鱿鱼吸收汤汁，这样味道就更好了。

喜欢的点下关注，以后跟大家分享更精彩的内容！

可以去网上买海鲜捞汁，藤椒油，还有红油，做法很简单。我在头条有发布做法的视频，大家可以看一下

第一步：花蛤买回来之后，将花蛤放到一个较大的汤盆里面，加入，没过花蛤的清水，然后加入2汤匙的食盐，养一个小时，让花蛤把沙子吐出来！

第二步：起锅加油烧热，将姜末，蒜末，葱白，小米椒碎一起放入锅中，然后小火炒出香辣味，再加入2汤匙的豆瓣酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，小火炒出红油，接着倒入花蛤，用锅铲翻炒均匀！

第三步：花蛤跟配料全部翻炒均匀之后，淋入小半碗料酒，然后盖上锅盖，中火焖煮3分钟，等待花蛤慢慢开口！

第四步：焖煮3分钟后揭盖，这时的花蛤已经开口了，准备一点水淀粉，淋入锅中，翻炒均匀勾芡，等到所以的汤汁都裹到花蛤上面时，撒入1把葱花，翻炒两下即可出锅装盘！

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。